春韭炒虾仁

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春寒才料俏，春韭入菜来，韭菜在春季是口感最好最鲜美的，和虾仁一起炒食，鲜上加鲜。

春韭炒虾仁的用料

韭菜 1把 冷冻虾仁 20颗
姜丝 5克 料酒 5毫升
盐 5克 白糖 2克

春韭炒虾仁的做法

春韭炒虾仁的做法图解1

步骤1

虾仁加入盐、姜丝、料酒拌匀，腌制3分钟待入味
春韭炒虾仁的做法图解2

步骤2

洗净控干水分的韭菜，切成四指宽的寸断
春韭炒虾仁的做法图解3

步骤3

锅烧热，倒油润锅，放入虾仁，虾仁煸炒至卷曲，九成熟盛出备用
春韭炒虾仁的做法图解4

步骤4

使用虾仁的油，先放入韭菜梗煸炒
春韭炒虾仁的做法图解5

步骤5

梗断生后，下入韭菜叶，加入3克盐快速翻炒
春韭炒虾仁的做法图解6

步骤6

倒入虾仁快速拌炒
春韭炒虾仁的做法图解7

步骤7

起锅装盘

春韭炒虾仁的烹饪技巧

1.韭菜先炒梗再炒叶，炒熟后口感统一 2.炒韭菜叶快炒，适当离火炒制，不易出水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-12 · 北京市

©本菜谱的做法由 东味西厨 编写，未经授权不得转载
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