蒜香小面包

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一提到蒜香面包，不喜欢吃蒜的朋友可能会把自己劝退，觉得它的口感会比较奇怪，但如果你有尝试过的话，一定会把自己的刻板印象打破，它的口味反而是很令人惊喜的，越吃越香，大蒜巧妙融合到面包里，开启了不一样的味蕾体验。口感香脆，内里绵软，烘烤时还有浓郁的蒜香味飘出，很是吸引人，吃起来非常爽口，相信不爱吃大蒜的朋友，也会被它征服！ 这款面包的口感是偏咸口的，平时吃多了甜口面包，偶尔也可以换点其他口味的尝尝鲜，丰富下味感。出锅时的卖相很高，看着也特别有食欲，作为早餐或者下午茶都甚佳！ 面团经过烤箱炽烈的烘烤，咸香四溢，一出炉外皮焦脆，咬一口还有“嘎嘣”的声音，组织细腻绵软，口感丰富，堪称是咸口面包的经典。

蒜香小面包的用料

面团： 高筋面粉 250g
鸡蛋 1个 牛奶 120g
细砂糖 35g 盐 2g
酵母 3g 淡味黄油 30g
装饰： 芝士粉 适量
蒜蓉酱： 淡味黄油 50g
盐 1g 葱花 6g
蒜末 25g

蒜香小面包的做法

蒜香小面包的做法图解1

步骤1

面团食材准备
蒜香小面包的做法图解2

步骤2

蒜蓉酱食材准备
蒜香小面包的做法图解3

步骤3

把面团中除黄油以外的食材放入厨师机中，中速揉出厚膜。
蒜香小面包的做法图解4

步骤4

加入提前软化后的黄油（30g）。
蒜香小面包的做法图解5

步骤5

继续中速揉出薄膜。
蒜香小面包的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜，室温或烤箱发酵至两倍大。
蒜香小面包的做法图解7

步骤7

软化后的黄油（50g）加入葱花、盐、蒜末混合均匀。
蒜香小面包的做法图解8

步骤8

装入裱花袋待用。
蒜香小面包的做法图解9

步骤9

把发酵好的面团拍打排气，平均分成9等份，依次搓圆，表面喷上少许清水。
蒜香小面包的做法图解10

步骤10

粘上芝士粉。
蒜香小面包的做法图解11

步骤11

放入烤盘，烤箱发酵至1.5倍大。
蒜香小面包的做法图解12

步骤12

在发酵好的面团上，用剪刀或小刀割出“十”字口，挤入蒜蓉酱。
蒜香小面包的做法图解13

步骤13

.放入预热好的烤箱，中层，180度，烤约15~20分钟就可以了。
蒜香小面包的做法图解14

步骤14

做完的小餐包室温密封保存可以放2天，冷冻保存可以放一周。百搭又好吃，而且也简单易做，一次做多一点，一个星期都有余粮！

蒜香小面包的烹饪技巧

熟练耗时：30分钟（不包含发酵时间） 工具：厨师机、烤箱 份量：3-5人份（9个）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-22 · 广东省

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载
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