这面包我一次能吃八个——肉松黄油奶香小面包

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caicaihannia

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最近突然想开始烤一些甜甜软软的面包了，翻出了买回来好多年还没开过箱的厨师机，软软的面包整起来最近做了几次这个奶香小面包，有不加心的，加巧克力的，今天又做了加肉松的。只要面团揉到位，发酵发到位，成品出来都超棒快来试试吧

肉松黄油奶香小面包的用料

高筋面粉 200克	细砂糖 30克
酵母粉 5克	盐一小撮
黄油 30克	蛋黄 1个
全蛋液 10克	沙拉酱 20克
肉松 40克	奶粉 10克
温水 110克

肉松黄油奶香小面包的做法

步骤1

高筋面粉，糖，盐，发酵粉混合

步骤2

加入一个鸡蛋黄

步骤3

温水加入发酵粉

步骤4

搅匀

步骤5

加入粉类混合物

步骤6

黄油室温软化

步骤7

面团放厨师机揉至扩展有粗膜

步骤8

加入软化好的黄油继续揉

步骤9

揉至出现手套膜

步骤10

揉好的面团盖盖子或保鲜膜，放温暖的地方发酵。一般面团体积变大到大概两倍，用手指戳个洞不回缩就是发酵好了

步骤11

面团揉一揉排气

步骤12

分成8个小圆团，松弛15分钟

步骤13

取松弛好的面团擀成椭圆形的厚片

步骤14

抹上沙拉酱

步骤15

铺上肉松

步骤16

卷起来，收口朝下

步骤17

全部都卷好，放到35℃大概80%湿度的地方二次发酵大概45分钟

步骤18

二次发酵以后面包卷明显体积膨胀

步骤19

表面刷全蛋液

步骤20

撒芝麻，放入提前预热好的烤箱，180℃烤12分钟

步骤21

面包还没出炉已经满屋子温暖甜蜜的味道

步骤22

新鲜出炉的面包特别的柔软，轻轻掰开可以看到内部组织非常的漂亮，味道也很棒

步骤23

早餐吃起来真是棒棒哒～

肉松黄油奶香小面包的烹饪技巧

1. 这款面包的重点在于揉面和发酵 2. 二次发酵的时候对温度和湿度都有要求，可以用一个大盘子装满开水放进烤箱里，再把面包团放进去，合上烤箱，在烤箱里发酵 3. 二次发酵完成以后要把水和面包胚都拿出来，预热好了以后再把面团放回去烤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-27 · 北京市

caicaihannia

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