汉堡胚

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妥妥实现汉堡包自由，耶✌

汉堡胚的用料

一次揉面： 温水30度左右 110克
酵母粉 14克 细砂糖 40克
鸡蛋 1个 牛奶 110克
高筋粉 460克 二次揉面：
盐 9克 软化黄油 50克
表面： 芝麻 适量
蛋黄液 少许

汉堡胚的做法

汉堡胚的做法图解1

步骤1

水，糖，酵母混合
汉堡胚的做法图解2

步骤2

再放入鸡蛋，牛奶，高筋粉，开启一个揉面程序。
汉堡胚的做法图解3

步骤3

加入盐和黄油，再开启第二次揉面程序（忽略我的图）
汉堡胚的做法图解4

步骤4

盆底刷油，面团整圆，面团上也刷油，盖保鲜膜，发酵至两倍大（约两个小时）。
汉堡胚的做法图解5

步骤5

这样大小就可以了
汉堡胚的做法图解6

步骤6

取出面团，轻轻整平，切成八块。
汉堡胚的做法图解7

步骤7

把每个面团整形成圆球，放在铺了防油纸的烤盘上。
汉堡胚的做法图解8

步骤8

入烤箱，发酵模式发酵成两倍大。（这里如果室温有二十几度，也可以盖个毛巾，室温发酵至两倍大）
汉堡胚的做法图解9

步骤9

发至两倍大后，取出，烤箱预热200度，涂蛋液，撒芝麻。
汉堡胚的做法图解10

步骤10

入烤箱，210度18分钟。最后五分钟，注意观察上色，适量增减时间。
汉堡胚的做法图解11

步骤11

出炉啦！放烤盘晾凉。

汉堡胚的烹饪技巧

如果不用面包机，可以把第一次揉面和二次揉面的材料放在一起，用手揉，揉光滑就可以，不用手套膜。 每家烤箱温度不同，需要自己调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-30 · 上海

©本菜谱的做法由 爱喝咖啡的巧厨娘 编写，未经授权不得转载
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