香葱肉松火腿杯子蛋糕

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我家儿子喜欢吃肉松，所以家里日常都会有金丝肉松囤货，方便孩子想吃什么的时候就能马上做。这个周末他说想吃肉松蛋糕，火腿，香葱家里都有，马上就能安排～其实蛋糕类的制作起来都很快，很节省时间，不像面包那样需要发酵，基本上在用料备齐的情况下制作杯子蛋糕时常不超过一小时。我觉得自己做的肉松火腿杯子蛋糕真的特别好吃，原因很简单自己做放的料超级足，表面沙拉酱的用量也很足，绵软的蛋糕体配上足足的料，每一口都是大大的满足！ 我今天分享的葱香肉松火腿杯子蛋糕用了三个鸡蛋的配方，刚好可以做杯子蛋糕十个，所用食材的具体种类和量我会在文章中做详细说明，做法真的不难，只要跟着步骤一步一步的跟下来基本都能成功，咸香的蛋糕中属肉松蛋糕经典，相信谁都无法抗拒吧。

香葱肉松火腿杯子蛋糕的用料

蛋糕体：鸡蛋 3个 细砂糖 20克
低筋面粉 50克 牛奶 50克
玉米油 25克 柠檬汁 5滴
其他：火腿丁 适量 香葱碎 适量
金丝肉松 适量 沙拉酱 适量

香葱肉松火腿杯子蛋糕的做法

香葱肉松火腿杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

玉米油和牛奶倒入无水无油干燥盆中不停搅拌均匀至乳化状态，过筛加入低筋面粉，画“Z”字拌匀
香葱肉松火腿杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋黄白分离，三个鸡蛋黄打入盆中，以同样手法拌匀至顺滑无颗粒
香葱肉松火腿杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

三个蛋清打入无水无油干燥盆中，加入柠檬汁，电动打蛋器打发至小尖角的状态（硬性发泡）打发过程中分两次加入细砂糖
香葱肉松火腿杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

打发好的蛋白霜取三分之一加入到蛋黄糊中，大致翻拌均匀后全部倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
香葱肉松火腿杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

拌匀的蛋糕糊中加入30克金丝肉松，10克火腿丁和10克香葱碎，再次用翻拌的手法拌匀
香葱肉松火腿杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯九分满，表面撒金丝肉松，香葱碎和火腿丁的混合物，可以多放一些，厚厚的一层更好吃，挤沙拉酱，沙拉酱也可以再多一些
香葱肉松火腿杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱提前预热，上下火160度，中下层，烘烤25分钟我用的是高比克T42家用烤箱，容量适合家庭烘焙，性能稳定，上色均匀
香葱肉松火腿杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

烤好的杯子蛋糕体积膨胀，满屋飘香，取出烤盘
香葱肉松火腿杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

放在网架上晾凉即可，吃不完可以装袋密封保存，避免风干
香葱肉松火腿杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕体非常细腻，口感绵密
香葱肉松火腿杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

掰开蛋糕内部，满满的馅料，这样的蛋糕真的抗拒不了～

香葱肉松火腿杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-08 · 北京市

©本菜谱的做法由 美食妃英理 编写，未经授权不得转载
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