无糖无油全麦低脂欧包（一次发酵）免手套膜❗️可手揉低脂面包

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烘焙日常｜无糖油全麦谷物欧包麦香十足，低脂饱腹，无糖无油，50%全麦配方，也可用100%全麦制作。做法超级简单，省时省力！新手福利！

可手揉低脂面包的用料

全麦面包粉 150克	高筋面粉 150克
水 170克	鸡蛋 1个
酵母 4克	盐 3克
核桃仁等谷物 50克

可手揉低脂面包的做法

步骤1

准备好食材。小贴士： ✨面粉吸水性不同，可预留10g左右水，看状态再加，达到微微发黏的状态即可。水可用190g左右牛奶替代。面粉也可用全部用全麦面包粉。 ✨夹心馅料我用的：核桃仁、南瓜籽仁、黑芝麻、蔓越莓，也可用其他干果坚果替代。尽量碎一点。 ✨可加2g糖促进发酵，喜甜也可多加至30g，低于20g可用普通高活性酵母。

步骤2

✅步骤： 1⃣️除夹心馅料外所有材料混合揉匀。 ✨普通酵母可温水（手温左右）化开再倒面粉中（增加活性，常温水也可）。⚠️酵母最好与盐倒不同边。 2⃣️和面揉匀后再加入谷物，再次揉合在一起即可。方法：手揉（搅匀成团即可）；或厨师机（活面档即可，不用出膜） 3⃣️成型分成均匀两块，取一块擀开后，从一头卷起来，两头捏住成橄榄形即可。