味浓肉嫩的干锅鱼尾
精品
鳙鱼,俗称胖头鱼,肉质肥嫩,富含蛋白质。鱼头和上半截身子做菜后,剩下的部分咱做这道干锅鱼尾,几分钟出锅,鱼片又香又嫩。
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干锅鱼尾的做法
干锅鱼尾的烹饪技巧
1. 鱼身及鱼尾有小刺,切得越薄,刺越小,可随鱼肉咽入;不建议小朋友及吞咽困难的人食用,以免吐不出小刺而发生危险;
2. 淋白酒可去腥提香;
3. 想要鱼肉更香更润,可在生鱼段表面均匀放猪油再加热;泼热油可激发出香葱和辣椒的香气,如果不喜油,可省略此步。
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创建时间:2023-04-18 · 北京市
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