多汁鲜肉香菇包子～一次发酵

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吃了还想吃…油润多汁…鲜美可口…蓬松暄软… 比外面卖的包子还要松软好吃，而且只要一次发酵，省时省力。
参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 橄想橄做 就是我的味#

多汁鲜肉香菇包子的用料

包子皮： 中筋面粉 500克
细砂糖 25克 酵母 5克
奶粉 30克 清水 250克
猪油 15克 肉馅部份：
前腿肉 500克 葱姜水 适量
生抽 2勺 老抽 1勺
白糖 1勺 蚝油 1勺
白胡椒粉 少许 生姜末 少许
食盐 适量 金龙鱼初榨橄榄调和油 2勺
芝麻油 1勺 太太乐鸡汁 适量
干香菇 10朵 香葱 一小把

多汁鲜肉香菇包子的做法

#金龙鱼橄调-橄想橄做#多汁鲜肉香菇包子～一次发酵的做法图解1

步骤1

先来制作葱姜水：碗里放入葱、生姜、花椒加入开水浸泡30分钟
#金龙鱼橄调-橄想橄做#多汁鲜肉香菇包子～一次发酵的做法图解2

步骤2

肉末剁碎，加入少许食盐、生抽、老抽、蚝油、鲜鸡汁、白糖、白胡椒粉、生姜末、搅拌均匀
#金龙鱼橄调-橄想橄做#多汁鲜肉香菇包子～一次发酵的做法图解3

步骤3

然后加入适量葱姜水，要少量多次的加，用筷子用力搅拌至肉末上劲，顺滑状态
#金龙鱼橄调-橄想橄做#多汁鲜肉香菇包子～一次发酵的做法图解4

步骤4

肉末吸足水分的状态，这样蒸出来的包子肉馅就不会干柴
#金龙鱼橄调-橄想橄做#多汁鲜肉香菇包子～一次发酵的做法图解5

步骤5

干香菇提前泡发，泡发好的香菇切碎，搅拌均匀
#金龙鱼橄调-橄想橄做#多汁鲜肉香菇包子～一次发酵的做法图解6

步骤6

加入切碎的香葱，加入2勺金龙鱼初榨橄榄调和油和适量芝麻油，搅拌均匀即可
#金龙鱼橄调-橄想橄做#多汁鲜肉香菇包子～一次发酵的做法图解7

步骤7

搅拌好的肉馅，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时，冷藏可以让肉馅硬一点，包馅的时候会好包dianq
#金龙鱼橄调-橄想橄做#多汁鲜肉香菇包子～一次发酵的做法图解8

步骤8

现在来做包子皮：面粉、酵母粉、奶粉、白糖、猪油、混合，然后加入清水
#金龙鱼橄调-橄想橄做#多汁鲜肉香菇包子～一次发酵的做法图解9

步骤9

揉出光滑的面团，松弛5分钟
#金龙鱼橄调-橄想橄做#多汁鲜肉香菇包子～一次发酵的做法图解10

步骤10

然后取出搓成长条
#金龙鱼橄调-橄想橄做#多汁鲜肉香菇包子～一次发酵的做法图解11

步骤11

用刮刀切成大小均匀剂子，每个大概35-40克左右
#金龙鱼橄调-橄想橄做#多汁鲜肉香菇包子～一次发酵的做法图解12

步骤12

然后用手压扁，用擀面杖擀成边缘薄，中间厚的圆片
#金龙鱼橄调-橄想橄做#多汁鲜肉香菇包子～一次发酵的做法图解13

步骤13

擀好的包子皮包入馅肉馅，打褶包成包子，放入蒸屉里，放在温暖环境进行醒发
#金龙鱼橄调-橄想橄做#多汁鲜肉香菇包子～一次发酵的做法图解14

步骤14

放入蒸屉里在温暖环境下醒发至2倍大，锅中水开上锅蒸15分钟
#金龙鱼橄调-橄想橄做#多汁鲜肉香菇包子～一次发酵的做法图解15

步骤15

出锅了！个个蓬松暄软
#金龙鱼橄调-橄想橄做#多汁鲜肉香菇包子～一次发酵的做法图解16

步骤16

哈哈趁热一口气干三个

多汁鲜肉香菇包子的烹饪技巧

肉馅可以提前做，放入冰箱冷藏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-18 · 上海

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 加餐 蒸 拌
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