炒茄子（这样做太好吃了）

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桂嫂
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炒茄子一般都会放很多油，一直觉得不大健康，改良后可以少放很多，特别对于喜欢糯叽叽口感的人来说是必须要去试的一个菜。

炒茄子的用料

辣椒 两个左右 茄子 500克
盐 适量 鸡精 少许

炒茄子的做法

炒茄子（这样做太好吃了）的做法图解1

步骤1

下班后去菜场买了嫩嫩的，漂亮的茄子，辣椒是家里剩的，不辣，喜欢吃辣椒的也可以多放点
炒茄子（这样做太好吃了）的做法图解2

步骤2

全程没有用刀切，感觉用手掰更好吃，去头掐尾，然后掰成自己喜欢的长度，隔水蒸，多余的位置还放了玉米
炒茄子（这样做太好吃了）的做法图解3

步骤3

蒸熟了
炒茄子（这样做太好吃了）的做法图解4

步骤4

拿出来晾凉
炒茄子（这样做太好吃了）的做法图解5

步骤5

用手撕成小的长条，不撕也可以，看个人喜好
炒茄子（这样做太好吃了）的做法图解6

步骤6

起油锅，油里预先将需要的盐放好，放生抽也可以，要看别的菜放生抽多不多，我今天别的菜有放生抽了，所以加盐了
炒茄子（这样做太好吃了）的做法图解7

步骤7

放辣椒干煸
炒茄子（这样做太好吃了）的做法图解8

步骤8

表面起虎皮就可以放茄子了
炒茄子（这样做太好吃了）的做法图解9

步骤9

大火干炒之基本无水，加点鸡精就可以出锅了，不放鸡精也可以
炒茄子（这样做太好吃了）的做法图解10

步骤10

自己很喜欢，也分享给可能也喜欢这样吃的人。
炒茄子（这样做太好吃了）的做法图解11

步骤11

四个菜有两个放了生抽，所以茄子里放盐，而且味道也很好的。

炒茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-18 · 浙江省

©本菜谱的做法由 桂嫂 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 午餐 晚餐
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