消耗蛋白 天使肉松常温蛋糕

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疯狂消耗蛋白!疯狂消耗蛋白!疯狂消耗蛋白! 重要事情说三遍! 蛋糕,体外表洁白如雪,口感松软,Q弹. 本方最得意地方是没有蛋腥味
参与活动: #春日露营 易享“佳”味#

天使肉松常温蛋糕的用料

A蛋糕液部分 蛋清 90g
水 34g 安佳黄油 30g
砂糖 15g 柠檬汁 8g
低筋面粉 120g 玉米淀粉 15g
B蛋白霜部分 蛋清 210g
砂糖 80g 柠檬汁 5g
盐 0.5g 夹馅部分
海苔肉松 适量

天使肉松常温蛋糕的做法

#春日露营 易享“佳”味 #消耗蛋白 天使肉松常温蛋糕的做法图解1

步骤1

把蛋糕液体部分的蛋清隔水加热到60度.
#春日露营 易享“佳”味 #消耗蛋白 天使肉松常温蛋糕的做法图解2

步骤2

加入黄油,充份融化
#春日露营 易享“佳”味 #消耗蛋白 天使肉松常温蛋糕的做法图解3

步骤3

加入水,砂糖,柠檬汁,搅拌乳化.
#春日露营 易享“佳”味 #消耗蛋白 天使肉松常温蛋糕的做法图解4

步骤4

加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉拌匀,
#春日露营 易享“佳”味 #消耗蛋白 天使肉松常温蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白糊糊完成.
#春日露营 易享“佳”味 #消耗蛋白 天使肉松常温蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清,柠檬汁,砂糖,盐混合.
#春日露营 易享“佳”味 #消耗蛋白 天使肉松常温蛋糕的做法图解7

步骤7

打发到硬性发泡.
#春日露营 易享“佳”味 #消耗蛋白 天使肉松常温蛋糕的做法图解8

步骤8

把蛋白霜和蛋白液糊糊翻拌均匀
#春日露营 易享“佳”味 #消耗蛋白 天使肉松常温蛋糕的做法图解9

步骤9

烤盘垫油纸,洒上一层海苔碎
#春日露营 易享“佳”味 #消耗蛋白 天使肉松常温蛋糕的做法图解10

步骤10

把拌好的蛋糕糊分次舀入烤盘中
#春日露营 易享“佳”味 #消耗蛋白 天使肉松常温蛋糕的做法图解11

步骤11

用刮刀刮平表面
#春日露营 易享“佳”味 #消耗蛋白 天使肉松常温蛋糕的做法图解12

步骤12

再洒上一层海苔碎
#春日露营 易享“佳”味 #消耗蛋白 天使肉松常温蛋糕的做法图解13

步骤13

水浴法 取一大烤盘加1-2cm高度的热水,再放入蛋糕糊模具. 烤箱预热,上下火170度,时间 25-28分钟左右 可出炉.
#春日露营 易享“佳”味 #消耗蛋白 天使肉松常温蛋糕的做法图解14

步骤14

开吃啦.

天使肉松常温蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-19 · 上海

©本菜谱的做法由 karen陌颜 编写，未经授权不得转载
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