浓香脆嫩的肉片雪菜炒春笋

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春笋是春天不能错过的时令美味，其富含蛋白质、钙、镁等多种营养素，还富含粗纤维，有清热、润肠的效果，一定要趁此季多吃几次，才不枉这人间美味。这道肉片炒春笋清脆入味，肉片香嫩，雪菜若有若无的咸鲜味浸润其中，让人爱不释口。
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肉片雪菜炒春笋的用料

猪瘦肉 200克 春笋 4根
胡萝卜 半根 雪里蕻 1碟
油 15克 盐 2克
酱油 15克 淀粉 10克
料酒 10克

肉片雪菜炒春笋的做法

#肉食主义# 浓香脆嫩的肉片雪菜炒春笋的做法图解1

步骤1

备料：春笋剥老皮，入淡盐水锅焯煮10分钟，捞出过凉水；盐腌的雪里蕻切小段
#肉食主义# 浓香脆嫩的肉片雪菜炒春笋的做法图解2

步骤2

肉切薄片，放淀粉、料酒抓捏上浆
#肉食主义# 浓香脆嫩的肉片雪菜炒春笋的做法图解3

步骤3

春笋和胡萝卜切薄片
#肉食主义# 浓香脆嫩的肉片雪菜炒春笋的做法图解4

步骤4

温锅温油，肉片入锅炒到大部分变色
#肉食主义# 浓香脆嫩的肉片雪菜炒春笋的做法图解5

步骤5

胡萝卜入锅，翻炒几下，淋酱油
#肉食主义# 浓香脆嫩的肉片雪菜炒春笋的做法图解6

步骤6

倒入春笋片和雪里蕻
#肉食主义# 浓香脆嫩的肉片雪菜炒春笋的做法图解7

步骤7

撒盐，二次淋酱油，大火火翻炒3分钟出锅
#肉食主义# 浓香脆嫩的肉片雪菜炒春笋的做法图解8

步骤8

浓香脆嫩超下饭

肉片雪菜炒春笋的烹饪技巧

1. 春笋用淡盐水焯煮再过凉水，可去掉大部分草酸及涩味；一次可将春笋全部处理好，放冰箱冷藏，5天内食用完； 2. 本文所用的雪菜即用盐腌制的雪里蕻，也就是喝粥时的咸菜，因其味盐，所以菜中的盐酌情添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-20 · 北京市

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分类： 炒 午餐 晚餐 亲友聚餐
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