鲜香脆嫩的雪菜炒春笋

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春笋有“春季第一鲜”的美誉，其富含蛋白质、膳食纤维，维生素A、C、B族，胡萝卜素以及钙、铁、钾、磷等营养素。用雪菜，即雪里蕻炒一炒，鲜咸脆嫩，开胃又爽口。有它佐餐，连米饭和白粥都要多吃一碗。这道小菜凉吃比热吃更胜一筹，装入便当盒中去郊游露营，能让人食欲大开，及时补充体力。
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雪菜炒春笋的用料

春笋 3根 雪里蕻 4棵
油 15克 葱花 1撮
姜末 1撮 水 30克

雪菜炒春笋的做法

#金龙鱼橄调-橄想橄做# 鲜香脆嫩的雪菜炒春笋的做法图解1

步骤1

春笋剥掉老皮，入放了少许盐的开水中煮10分钟
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步骤2

捞出后用凉水冲透，暂时不吃放冰箱冷藏，5日内食用完
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步骤3

春笋切薄片
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步骤4

雪里蕻切碎，葱、姜切末
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步骤5

炒锅烧至温热，倒油
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 鲜香脆嫩的雪菜炒春笋的做法图解6

步骤6

葱姜末炝锅，笋片入锅，大火翻炒1分钟
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 鲜香脆嫩的雪菜炒春笋的做法图解7

步骤7

倒入雪里蕻
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 鲜香脆嫩的雪菜炒春笋的做法图解8

步骤8

倒少量水，大火翻炒3分钟，使雪里蕻的鲜咸味被笋片吸收
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 鲜香脆嫩的雪菜炒春笋的做法图解9

步骤9

装入便当盒，带着它去露营喽

雪菜炒春笋的烹饪技巧

1. 雪里蕻是腌制的咸菜，用凉水泡一会攥干再切末可去掉部分咸味；如果太咸，可在切碎后再用凉水洗一两遍； 2. 雪里蕻有咸度，所以这菜无需再放盐； 3. 如能吃辣，放干鲜辣椒同炒，风味俱佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-21 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 炒 午餐 晚餐
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