斑马纹戚风蛋糕6寸

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巧克力和原味双重口味，怎么吃都不会腻
参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#

斑马纹戚风蛋糕6寸的用料

低筋面粉 55克 鸡蛋 3个
玉米油 30克 细砂糖 35克
牛奶 40毫升 柠檬汁 6滴
香草精 10滴 玉米淀粉 3克
可可粉 7克 白开水 15克

斑马纹戚风蛋糕6寸的做法

#素食主义#斑马纹戚风蛋糕6寸的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离到两个无油无水的容器中，蛋清放入冰箱冷冻
#素食主义#斑马纹戚风蛋糕6寸的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入牛奶和玉米油
#素食主义#斑马纹戚风蛋糕6寸的做法图解3

步骤3

搅拌至乳化
#素食主义#斑马纹戚风蛋糕6寸的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉
#素食主义#斑马纹戚风蛋糕6寸的做法图解5

步骤5

Z字形搅拌至无干粉
#素食主义#斑马纹戚风蛋糕6寸的做法图解6

步骤6

取出蛋清，加入柠檬汁和香草精
#素食主义#斑马纹戚风蛋糕6寸的做法图解7

步骤7

打出大鱼泡，放入1/3细砂糖
#素食主义#斑马纹戚风蛋糕6寸的做法图解8

步骤8

高速搅拌至泡沫细腻，加入1/3细砂糖
#素食主义#斑马纹戚风蛋糕6寸的做法图解9

步骤9

打至有阻力，加入剩下的1/3细砂糖和玉米淀粉（玉米淀粉可不加）
#素食主义#斑马纹戚风蛋糕6寸的做法图解10

步骤10

打至硬性发泡
#素食主义#斑马纹戚风蛋糕6寸的做法图解11

步骤11

取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中
#素食主义#斑马纹戚风蛋糕6寸的做法图解12

步骤12

翻拌均匀
#素食主义#斑马纹戚风蛋糕6寸的做法图解13

步骤13

将蛋黄糊倒入蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀
#素食主义#斑马纹戚风蛋糕6寸的做法图解14

步骤14

提前准备好巧克力粉
#素食主义#斑马纹戚风蛋糕6寸的做法图解15

步骤15

倒入白开水拌匀放凉
#素食主义#斑马纹戚风蛋糕6寸的做法图解16

步骤16

倒入一半原味蛋糊，翻拌均匀后倒入裱花袋中
#素食主义#斑马纹戚风蛋糕6寸的做法图解17

步骤17

另外一半蛋糊也倒入另外一个裱花袋中
#素食主义#斑马纹戚风蛋糕6寸的做法图解18

步骤18

6寸戚风模具中间挤上原味面糊
#素食主义#斑马纹戚风蛋糕6寸的做法图解19

步骤19

中间挤上巧克力面糊
#素食主义#斑马纹戚风蛋糕6寸的做法图解20

步骤20

挤上原味面糊
#素食主义#斑马纹戚风蛋糕6寸的做法图解21

步骤21

反复多次将面糊全部挤完
#素食主义#斑马纹戚风蛋糕6寸的做法图解22

步骤22

轻震几下震出气泡，放入提前140度预热好的烤箱中
#素食主义#斑马纹戚风蛋糕6寸的做法图解23

步骤23

140度烤40分钟，取出后震几下将热气震出，倒扣放凉后脱模
#素食主义#斑马纹戚风蛋糕6寸的做法图解24

步骤24

不回缩不塌腰
#素食主义#斑马纹戚风蛋糕6寸的做法图解25

步骤25

一次成功，新手也不会“气疯”
#素食主义#斑马纹戚风蛋糕6寸的做法图解26

步骤26

成品图
#素食主义#斑马纹戚风蛋糕6寸的做法图解27

步骤27

成品图

斑马纹戚风蛋糕6寸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-22 · 广东省

©本菜谱的做法由 薯条沾腐乳 编写，未经授权不得转载

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