豆乳卡仕达酱

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豆乳卡仕达酱简称豆乳酱，是在烘焙中十分常见的一款酱料，这款酱料的用途十分广泛，可以用作蛋糕，面包的夹心酱，也可以用于表面涂抹，还可以用作雪媚娘的夹心酱……等等，只要能用到酱料的地方都可以用。我们在甜品店买到的关于豆乳的一切都很好吃，比如豆乳盒子蛋糕，豆乳夹心面包等等，其实都是用的豆乳酱，做好的蛋糕胚跟豆乳酱组合一下，味道马上就会大大升级。 其实甜品店做的甜品并没有那么神秘，我们自己在家也是完全可以复刻的，豆乳酱的制作方法并不复杂，自己做豆乳酱可以完全使用纯豆浆，这样豆乳的味道会更浓郁，更香醇，比外面用豆浆粉做的豆乳酱更好吃也更健康，自己做的东西才是真正的真材实料。豆乳酱之所以会那么受欢迎，其主要原因还是里面加入奶油奶酪的缘故，有奶酪加入的甜品总会有加分，味道好，含钙高，也更适合小朋友吃，自己做的话成本也会大大降低。

豆乳卡仕达酱的用料

黄豆 40克 清水 400克
鸡蛋黄 2个 细砂糖 30克
低筋面粉 30克 奶油奶酪 90克
纯豆浆 200克

豆乳卡仕达酱的做法

豆乳卡仕达酱的做法图解1

步骤1

豆乳酱味道醇正的关键在于豆浆，自己鲜榨的豆浆使用起来效果最佳，黄豆洗净后放入西屋破壁机中，加入清水
豆乳卡仕达酱的做法图解2

步骤2

选择豆浆模式
豆乳卡仕达酱的做法图解3

步骤3

加盖隔音罩，破壁机在工作的时候也不会有噪音
豆乳卡仕达酱的做法图解4

步骤4

豆浆榨好了，取两百克备用，要这样如牛奶般丝滑无渣的豆浆，做出的豆乳卡仕达酱口感才更好
豆乳卡仕达酱的做法图解5

步骤5

准备A盆和B盆两个小盆，A盆中加入蛋黄和砂糖，隔热水不停搅拌至砂糖融化，加入低筋面粉搅拌至顺滑状态备用
豆乳卡仕达酱的做法图解6

步骤6

B盆加入奶油奶酪室温软化（用的是多美鲜的原味奶油奶酪）然后分三次加入温热的豆浆，不停搅拌至均匀
豆乳卡仕达酱的做法图解7

步骤7

A盆和B盆的全部材料一同倒入锅中，开小火，不停搅拌熬煮
豆乳卡仕达酱的做法图解8

步骤8

熬到这种浓稠的状态即可关火
豆乳卡仕达酱的做法图解9

步骤9

倒入容器中晾凉即可使用
豆乳卡仕达酱的做法图解10

步骤10

是这种粘住刮刀，不会滑落的状态就可以，味道清甜，特别好吃

豆乳卡仕达酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-22 · 北京市

©本菜谱的做法由 美食妃英理 编写，未经授权不得转载
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