脆嫩爽口的凉拌菠菜春笋丁

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春天就要吃时令鲜菜，菠菜和春笋是不能错过的美味。这俩菜富含维生素A、C、铁、蛋白质、粗纤维等多种营养素，搭配在一起就是脆嫩清香的开胃小菜，尤其在春末夏初之时，还有清热、去燥、顺气的效果。
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凉拌菠菜春笋丁的用料

菠菜 1把 春笋 2根
以下为调料 大蒜 2瓣
鲜姜 5克 生抽 15克
米醋 15克 盐 1克
香油 5克

凉拌菠菜春笋丁的做法

#素食主义#脆嫩爽口的凉拌菠菜春笋丁的做法图解1

步骤1

长杆菠菜择洗干净
#素食主义#脆嫩爽口的凉拌菠菜春笋丁的做法图解2

步骤2

入开水锅焯烫变色，捞出过凉水，攥干
#素食主义#脆嫩爽口的凉拌菠菜春笋丁的做法图解3

步骤3

春笋剥掉老皮，削掉老根
#素食主义#脆嫩爽口的凉拌菠菜春笋丁的做法图解4

步骤4

入放了少许盐的开水中煮10分钟，捞出用凉水冲透
#素食主义#脆嫩爽口的凉拌菠菜春笋丁的做法图解5

步骤5

取适量菠菜、2根春笋
#素食主义#脆嫩爽口的凉拌菠菜春笋丁的做法图解6

步骤6

菠菜切小段，春笋切丁；大蒜和姜剁碎
#素食主义#脆嫩爽口的凉拌菠菜春笋丁的做法图解7

步骤7

食材同入大碗，淋【调料】，或随口味调整
#素食主义#脆嫩爽口的凉拌菠菜春笋丁的做法图解8

步骤8

拌匀即可
#素食主义#脆嫩爽口的凉拌菠菜春笋丁的做法图解9

步骤9

清爽脆嫩，开胃、顺气

凉拌菠菜春笋丁的烹饪技巧

1. 菠菜和春笋焯水，既可保持脆嫩的口感，又能去掉多余的草酸；冲凉后沥水，放冰箱冷藏保存，5日内食用完； 2. 还可加入豆腐干或者豆腐丝同拌，营养和风味更丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-22 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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