黑豆木耳猪尾汤，潮汕家传的药膳汤，滋阴益胃，补中益气

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小五的厨房

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喜欢各种药食同源的食疗药膳，尤其是广州中医药大学一附院或者广东省中医院推荐的，只要适合家人体质的，可以找到食材的，我都会跟着做上一遍，觉得美味可口的就会记录下来，与大家分享。总觉得，食疗药膳首先必须是美食，才可以让人心甘情愿地接受，一直很赞同一位中医朋友说的话，养生必须让自己心情愉悦，不能为了养生而勉强自己去做一些自己觉得很痛苦的事情。今天推荐的黑豆木耳猪尾汤，出自广州中医药大学一附院的食疗药膳。但其实在潮汕也有用黑豆熬汤的传统，尤其是在春天的时候，皮肤出状况的时候。家里的老人家就会用黑豆炖猪皮汤作为食疗方。汤水香醇浓郁，木耳软糯可口，而那猪尾美味又滋补，吸收了汤汁的黑豆吃起来也很香甜，而且可以滋阴益胃，补中益气。这样的一碗汤水，蛋白质有了，脂肪也有了，谷薯类主食也有了。根据《中国居民平衡膳食宝塔》每天必须吃的谷类食物就包含有杂豆，黑豆也属于杂豆类，黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，蛋白质含量为49.8%，相当于牛肉的两倍，被誉为植物蛋白肉。而且黑豆含有的脂肪主要为不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，保护心血管。