异形泡芙

精品
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最近钟爱这种奇奇怪怪形状的泡芙,试了很多次,终于可以见人了! 异形泡芙对于烤箱的温度,烘烤时长,面糊状态,面糊入模量都非常敏感,但其实它制作起来并不难!多试几次,它就是“它”了

异形泡芙的用料

泡芙面团 黄油 83
80 牛奶 80
2 细砂糖 4
中粉 80 全蛋 135
卡仕达酱 100 淡奶油 100
白砂糖 5-10

异形泡芙的做法

异形泡芙的做法图解1

步骤1

步骤跟普通泡芙是一样的,黄油,盐,糖,水,牛奶放入到奶锅中加热至沸
异形泡芙的做法图解2

步骤2

筛入中粉搅拌均匀,持续加热一至两分钟
异形泡芙的做法图解3

步骤3

打蛋器搅打降温后。分次加入蛋液
异形泡芙的做法图解4

步骤4

面糊状态应是提起呈现倒三角,顺滑,要低落但又不会落下的状态
异形泡芙的做法图解5

步骤5

我用的是5厘米无孔的迷你吐司盒,带孔硅胶垫是必备的,我是大张自己裁剪的,四面都要有
异形泡芙的做法图解6

步骤6

面糊挤入模具中,大概35克左右,以模具三分之一处为宜
异形泡芙的做法图解7

步骤7

顶部覆盖带孔硅胶垫,轻按帮助面糊分布
异形泡芙的做法图解8

步骤8

盖上吐司盒的盖子,烤箱180度烘烤35分钟
异形泡芙的做法图解9

步骤9

有纹路淡奶油+等比例卡仕达酱搅打至坚挺
异形泡芙的做法图解10

步骤10

出炉的泡芙要完全摊凉后再挤入馅料
异形泡芙的做法图解11

步骤11

表面装饰可以随心所欲一些
异形泡芙的做法图解12

步骤12

薄皮大馅!超美味!

异形泡芙的烹饪技巧

1.泡芙面糊蛋液的添加量,要根据面糊状态酌情调整 2.烤箱温度要根据自己烤箱脾气酌情调整,我用的柏翠5400
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2023-04-29 · 辽宁

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