腌子姜

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生活每天都离不开材米油盐酱醋茶，上周末上街买菜碰上子姜价格实惠，买了两斤多，回家留了一部分炒菜用，大部分用来腌制慢慢吃。生姜能驱寒治病，还有抑制癌细胞生长的作用。俗语常说， “常吃生姜，不怕风霜”和“三片生姜一根葱，不怕感冒和伤风”，说的都是生姜的神奇功效。但是老姜生吃太辣，而子姜生吃就没有这个烦恼，反而子姜腌制出来很好吃。 吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜，味蕾瞬间打开。
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腌子姜的用料

仔姜 800克 白米醋 1勺
冰糖 100g 生抽 1勺
盐 2g

腌子姜的做法

#素食主义#腌子姜的做法图解1

步骤1

准备好材料。
#素食主义#腌子姜的做法图解2

步骤2

子姜用刷子清洗干净，去皮后切成均匀的薄片，放入盐反复揉拌，充分释放姜内水份，滤干水份。
#素食主义#腌子姜的做法图解3

步骤3

将姜片装入容器里，压紧。
#素食主义#腌子姜的做法图解4

步骤4

先加一层冰糖，再加入白醋1勺。
#素食主义#腌子姜的做法图解5

步骤5

加入生抽1勺，凉白开适量，以没过姜片为准
#素食主义#腌子姜的做法图解6

步骤6

盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制3天以上。
#素食主义#腌子姜的做法图解7

步骤7

腌好的子姜。
#素食主义#腌子姜的做法图解8

步骤8

吃多少取多少，咸中带点微酸微辣。
#素食主义#腌子姜的做法图解9

步骤9

特别开胃。

腌子姜的烹饪技巧

1.子姜皮很好去除，用刀轻轻一刮就能去掉，不要用削，以免造成食材浪费。 2.腌之前水份一定要滤干，不能有生水。 3.食材和调味料根据个人口味随意添加，前提是开水要煮沸彻底放凉，腌制器具无油干净无异味无生水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-07 · 云南省

©本菜谱的做法由 阿冒冒美食 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 腌 电器 冰箱 酸
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