小白第一次做8寸水果蛋糕的做法
步骤1
准备戚风蛋糕材料 1、鸡蛋5个,蛋清蛋黄分离 2、白砂糖60g,喜欢甜的小伙伴可以多加一些糖 3、玉米油50g,不要用花生油 4、牛奶60g 5、低筋面粉90g 带克数的是用【电子厨房称】称出来的 放材料的碗/盆,都是用纸巾擦拭过的,无水无油步骤2
左边 1、将玉米油、牛奶倒入蓝色的盆,用搅拌棒 手动搅拌至酸奶状,看不到油 2、加入过筛的低级面粉,把小筛子放到盆上,将面粉倒到小筛子上,过筛一下 3、搅拌至没有干粉 4、加入蛋黄,搅拌至图片状,流动且粘稠的面糊即可 右边 1、蛋清里加糖(60g),再加入几滴白醋/柠檬汁(我没加),用电动打蛋器(200w)开始打发,低档把蛋清打散(大概30s) 2、打蛋器开中档,继续打发,打发至打蛋器拿起来,盆里和打蛋器头上的蛋白,呈现尖尖的倒三角即可(大概6min或者更久,主要看状态,时间仅供参照) 3、打蛋器开低档,继续打发1min左右,让其变的更细腻一些 左右合并 1、取三分之一蛋白,放入蛋黄中(左边的盆),搅拌均匀 2、将搅拌好的面糊,全部倒入蛋白中(右边的盆),搅拌均匀小白第一次做8寸水果蛋糕的烹饪技巧
1、本次戚风蛋糕做的不是很成功,下次会调整温度和鸡蛋的用量,再看看效果
2、奶油有点粗糙,可能是抹面的时候没抹好,又重新抹了几次导致的,也可能是奶油打发的过了,下次会再看下效果
3、后续会多做几次,对于步骤和材料及用量会继续更新的
4、小白第一次做,有很多不到位的地方,欢迎大家提建议哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2023-05-08 · 山东省
小白第一次做8寸水果蛋糕的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 小白第一次做8寸水果蛋糕
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活