凉拌老虎菜

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老虎菜是一道东北凉拌菜。据说是“东北虎”张大帅无胃口，厨师拌了这道菜让他食欲大开，灵机一动起了这个名。老虎菜做法简单，主要是尖椒、香菜、黄瓜切丝拌一起，清香脆嫩；这菜含丰富的维生素A、C、E和植物纤维，清口、清心、顺气、润肠，只放生抽、香油，就让人舍不得放下筷子。
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凉拌老虎菜的用料

尖椒 1根 黄瓜 1条
香菜 1把 胡萝卜 半根
生抽 30克 香油 5克

凉拌老虎菜的做法

#减一点更好# 凉拌老虎菜的做法图解1

步骤1

蔬菜洗净
#减一点更好# 凉拌老虎菜的做法图解2

步骤2

尖椒去籽切细丝，黄瓜、胡萝卜切细丝，香菜切寸段
#减一点更好# 凉拌老虎菜的做法图解3

步骤3

尖椒和胡萝卜丝入大碗，倒一半生抽和香油拌匀，腌5分钟
#减一点更好# 凉拌老虎菜的做法图解4

步骤4

黄瓜丝和香菜拌匀即可
#减一点更好# 凉拌老虎菜的做法图解5

步骤5

清香脆嫩爽口

凉拌老虎菜的烹饪技巧

1. 这道小菜现拌现吃，不要久放，以免黄瓜丝和香菜被腌出汤而失去芳香和口感； 2. 调料只放生抽、香油就很好，能突出食材的清香；如喜重口味，可自行调整调料和用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-10 · 北京市

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分类： 拌 腌 苦 香菜味 下酒菜

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