香辣卤鹅翅

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家人喜欢吃卤味，但是外面的贵卫生却不能完全保证，思来想去，还是自己动手吧，成本不多，干净卫生，卤味是极好的下饭，追剧、坐火车必备。说着说着就要流口水啦，下面一起来分享这道香辣卤鹅翅的做法。
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香辣卤鹅翅的用料

鹅翅 500g 老抽生抽 2勺
姜 1块 花椒粒 1撮
盐 适量 草果 3个
八角 5个 桂皮 1块
香叶 3片 砂仁 3个
干辣椒 依口味订量 料酒 1勺

香辣卤鹅翅的做法

#肉食主义#香辣卤鹅翅的做法图解1

步骤1

鸭翅洗干净备用。
#肉食主义#香辣卤鹅翅的做法图解2

步骤2

姜洗干净切片。
#肉食主义#香辣卤鹅翅的做法图解3

步骤3

准备辅料。
#肉食主义#香辣卤鹅翅的做法图解4

步骤4

冷水放入鸭翅，放入料酒1勺，开火焯水。
#肉食主义#香辣卤鹅翅的做法图解5

步骤5

将焯水的鸭肠捞出来，洗干净泡沫和血水，切成两段。
#肉食主义#香辣卤鹅翅的做法图解6

步骤6

制卤水：锅里放入适量油，放入草果、八角、花椒粒等辅料炒香，加入清水。
#肉食主义#香辣卤鹅翅的做法图解7

步骤7

喜欢吃辣，放入干辣椒，换个大一点的煮锅或炖锅装卤水们。
#肉食主义#香辣卤鹅翅的做法图解8

步骤8

将鹅翅放入卤水中，用慢火慢慢炖至鹅翅熟透，让卤汁入味。
#肉食主义#香辣卤鹅翅的做法图解9

步骤9

一次可以多卤一些，吃多少取多少。
#肉食主义#香辣卤鹅翅的做法图解10

步骤10

再来个成品图。

香辣卤鹅翅的烹饪技巧

1.鹅翅放姜片焯水是为了去腥。 2.传统的卤料原材料都比较大块，不好入味，所以另外加了卤粉。 3.同样的方法，可以制作卤鸡爪，鸡翅，卤肉等 ，不喜欢辣味可以不放辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-10 · 云南

©本菜谱的做法由 阿冒冒美食 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 卤 焯 锅具 煮锅
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