凉拌豌豆荚

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夏初正是新鲜豌豆大量上市之季，豌豆的营养十分丰富，含丰富的优质蛋白质、维生素B族、维生素C、E、K等微量元素。脆嫩的豌豆荚更富有丰富的胡萝卜素， 对皮肤、眼睛都极有好处，丰富的植物纤维更有促进消化、润肠通便的效果。 焯水凉拌，只放一点点盐、蒜末、香油，脆嫩微甜，十分开胃。
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凉拌豌豆荚的用料

豌豆荚 1盘 大蒜 3瓣
盐 2克 香油 5克

凉拌豌豆荚的做法

#减一点更好# 凉拌豌豆荚的做法图解1

步骤1

新鲜带荚豌豆
#减一点更好# 凉拌豌豆荚的做法图解2

步骤2

取出豌豆，豆荚向内侧折叠，将嫩肉豆荚剥离（右），质地坚硬的豆荚内膜（左）不要
#减一点更好# 凉拌豌豆荚的做法图解3

步骤3

全部嫩豆荚和豌豆都剥好了
#减一点更好# 凉拌豌豆荚的做法图解4

步骤4

取适量豆荚入开水中，焯烫变色捞出
#减一点更好# 凉拌豌豆荚的做法图解5

步骤5

过凉水
#减一点更好# 凉拌豌豆荚的做法图解6

步骤6

沥水入盘，撒大蒜碎、盐、淋香油，拌匀即食
#减一点更好# 凉拌豌豆荚的做法图解7

步骤7

脆嫩清甜，爽口开胃

凉拌豌豆荚的烹饪技巧

1. 取新鲜的豆荚，外皮干黄的就不要吃了； 2. 调料可随口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-11 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 焯 香 蒜香味 下酒菜

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