枸杞芽鱼片汤

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初夏的餐桌上，哪能少得了这嫩嫩的枸杞芽呢？可能很多人没吃过枸杞芽吧？今天做的这道枸杞芽鱼片汤，特别适合初夏吃的美食哦！
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枸杞芽鱼片汤的用料

枸杞芽 200克 鲳鱼 2条
生姜 1块 盐 4克
菜籽油 少许 东古料酒 1勺

枸杞芽鱼片汤的做法

#肉食主义#枸杞芽鱼片汤的做法图解1

步骤1

食材准备
#肉食主义#枸杞芽鱼片汤的做法图解2

步骤2

枸杞芽洗净
#肉食主义#枸杞芽鱼片汤的做法图解3

步骤3

冷水锅中放入1勺盐
#肉食主义#枸杞芽鱼片汤的做法图解4

步骤4

放入枸杞芽焯水
#肉食主义#枸杞芽鱼片汤的做法图解5

步骤5

枸杞芽焯水瘪掉捞出
#肉食主义#枸杞芽鱼片汤的做法图解6

步骤6

枸杞芽浸泡冷水中
#肉食主义#枸杞芽鱼片汤的做法图解7

步骤7

鲳鱼开膛破肚，剔骨，将鱼肉切片
#肉食主义#枸杞芽鱼片汤的做法图解8

步骤8

鱼片下冷水焯水，2分钟后捞出沥水
#肉食主义#枸杞芽鱼片汤的做法图解9

步骤9

锅中倒入少许菜籽油
#肉食主义#枸杞芽鱼片汤的做法图解10

步骤10

将鱼骨放入油锅中，放入生姜，煎至微黄
#肉食主义#枸杞芽鱼片汤的做法图解11

步骤11

倒入清水
#肉食主义#枸杞芽鱼片汤的做法图解12

步骤12

倒入东古料酒去腥
#肉食主义#枸杞芽鱼片汤的做法图解13

步骤13

加盐煮入味
#肉食主义#枸杞芽鱼片汤的做法图解14

步骤14

捞出鱼骨，鱼骨汤煮奶白色
#肉食主义#枸杞芽鱼片汤的做法图解15

步骤15

放入鱼片，轻轻拨动
#肉食主义#枸杞芽鱼片汤的做法图解16

步骤16

放入生姜去腥，煮3分钟后捞出
#肉食主义#枸杞芽鱼片汤的做法图解17

步骤17

将枸杞芽放入鱼汤中，焯一下即可捞出
#肉食主义#枸杞芽鱼片汤的做法图解18

步骤18

枸杞芽放入盘中
#肉食主义#枸杞芽鱼片汤的做法图解19

步骤19

鱼片放入盘中，再浇上汤汁
#肉食主义#枸杞芽鱼片汤的做法图解20

步骤20

成品
#肉食主义#枸杞芽鱼片汤的做法图解21

步骤21

枸杞芽鱼片汤，特别适合初夏吃的美食哦

枸杞芽鱼片汤的烹饪技巧

枸杞芽焯水前放入盐，保持枸杞芽的颜色。鲳鱼开膛破肚洗净
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-13 · 浙江

©本菜谱的做法由 阿紫郡主 编写，未经授权不得转载
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