日式炸猪排

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孩子点外卖总是喜欢点炸猪排，一是担心外面店里的肉品质不好，二是油没保障，三是价格贵。闲着也是闲着，就给孩子复刻一下日式炸猪排吧。

日式炸猪排的用料

猪里脊 500克 鸡蛋 1个
面包糠 适量 白胡椒粉 1勺
生抽 2勺 蚝油 1勺
料酒 2勺 葱 随意

日式炸猪排的做法

步骤1

猪里脊切1厘米厚的肉片，用松肉锤或者针捶打几下，松肉，这步使肉排炸后不会太难嚼（喜欢撕咬吃法的可以省略这步）
日式炸猪排的做法图解2

步骤2

肉排放入料酒，白胡椒粉，蚝油，生抽，葱，腌制20分钟，时间长点会更入味
日式炸猪排的做法图解3

步骤3

把葱取出，滴一些食用油，封住味道，也可以使肉更滑嫩
日式炸猪排的做法图解4

步骤4

一个鸡蛋，打散
日式炸猪排的做法图解5

步骤5

面包糠用黄色的，炸出来更好看些
日式炸猪排的做法图解6

步骤6

锅中倒油，适量宽些就是炸，少一点就是煎，插根筷子，冒小炮就可以下猪排
日式炸猪排的做法图解7

步骤7

肉排先裹一层鸡蛋液
日式炸猪排的做法图解8

步骤8

再裹面包糠
日式炸猪排的做法图解9

步骤9

用手按两下，让面包糠扒得更牢
日式炸猪排的做法图解10

步骤10

炸至金黄，边缘冒小泡泡就可以出锅了，根据喜好，挤点沙拉酱、番茄酱，就开吃

日式炸猪排的烹饪技巧

炸制过程全程小火，火大了外面黑了，里面还没熟，小火可以保持肉质的水分，不会肉熟了却柴了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-15 · 江苏

©本菜谱的做法由 宝妈厨房 编写，未经授权不得转载
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