粤式怀旧小吃，鸡矢藤椰汁千层马蹄糕，清香软糯~

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夏天吃解暑，清火去热，Q弹爽滑又伴着奇妙的香味 那种味道只可意会不可言传。所以只要是爱，那绝对是真爱。 完全是一道被名字给耽误的美食

鸡矢藤椰汁千层马蹄糕的用料

洲星马蹄粉 100ml 鸡矢藤 100g
白砂糖 100ml 椰浆 100ml
小苏打 3g

鸡矢藤椰汁千层马蹄糕的做法

粤式怀旧小吃，鸡矢藤椰汁千层马蹄糕，清香软糯~的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
粤式怀旧小吃，鸡矢藤椰汁千层马蹄糕，清香软糯~的做法图解2

步骤2

【先做个鸡矢藤水】 把鸡矢藤摘一下，保留叶子，焯水再捞起
粤式怀旧小吃，鸡矢藤椰汁千层马蹄糕，清香软糯~的做法图解3

步骤3

【先做个鸡矢藤水】 把鸡矢藤摘一下，保留叶子，焯水再捞起
粤式怀旧小吃，鸡矢藤椰汁千层马蹄糕，清香软糯~的做法图解4

步骤4

过滤2次
粤式怀旧小吃，鸡矢藤椰汁千层马蹄糕，清香软糯~的做法图解5

步骤5

得出鸡矢藤水。
粤式怀旧小吃，鸡矢藤椰汁千层马蹄糕，清香软糯~的做法图解6

步骤6

【调个鸡矢藤浆】 50ml马蹄粉+100ml鸡矢藤水，搅拌均匀，过筛得出生浆。
粤式怀旧小吃，鸡矢藤椰汁千层马蹄糕，清香软糯~的做法图解7

步骤7

100ml鸡矢藤水+50ml糖，煮开关火
粤式怀旧小吃，鸡矢藤椰汁千层马蹄糕，清香软糯~的做法图解8

步骤8

趁热加入30ml刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠
粤式怀旧小吃，鸡矢藤椰汁千层马蹄糕，清香软糯~的做法图解9

步骤9

再混合剩余生浆，
粤式怀旧小吃，鸡矢藤椰汁千层马蹄糕，清香软糯~的做法图解10

步骤10

鸡矢藤浆做好了。
粤式怀旧小吃，鸡矢藤椰汁千层马蹄糕，清香软糯~的做法图解11

步骤11

【再调个白椰浆】 1、50ml马蹄粉+50ml椰浆+50ml清水，搅拌过筛2次，得出生浆。 2、50ml椰浆+50ml清水+50ml糖煮开关火，趁热加入30ml刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠，再混合剩余生浆，白椰浆做好了。
粤式怀旧小吃，鸡矢藤椰汁千层马蹄糕，清香软糯~的做法图解12

步骤12

调好的两种浆准备上锅蒸
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步骤13

【蒸糕】 蒸锅放入500ml方碗，水开后先倒入一层鸡矢藤浆，大火蒸约2分钟熟透
粤式怀旧小吃，鸡矢藤椰汁千层马蹄糕，清香软糯~的做法图解14

步骤14

再加一层白椰浆蒸2分钟左右。层层叠加把碗蒸满。
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步骤15

(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！上一层凝固熟透再蒸下一层！蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了)
粤式怀旧小吃，鸡矢藤椰汁千层马蹄糕，清香软糯~的做法图解16

步骤16

蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
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步骤17

大小
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步骤18

切成自己喜欢的大小
粤式怀旧小吃，鸡矢藤椰汁千层马蹄糕，清香软糯~的做法图解19

步骤19

清火去热，软糯好吃
粤式怀旧小吃，鸡矢藤椰汁千层马蹄糕，清香软糯~的做法图解20

步骤20

香甜爽口又伴着淡淡的天然植物花香

鸡矢藤椰汁千层马蹄糕的烹饪技巧

配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可。糖可以按照个人甜度来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-16 · 广东省

©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
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