巴适得很的地三鲜

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无意间看到的一道菜，就想着尝尝，做好之后尝了，感觉很下饭！！！

地三鲜的用料

茄子 一个 土豆 一个
青椒 三个 葱花白 适量
蒜蓉，蒜片 适量 食用油 适量
食用盐 一勺 蚝油 一勺
姜片 少许几片 鸡精 一勺
生抽 两勺 白砂糖 一勺
老抽 一勺 淀粉 适量

地三鲜的做法

巴适得很的地三鲜的做法图解1

步骤1

食材洗净放好
巴适得很的地三鲜的做法图解2

步骤2

青椒，土豆，茄子切滚刀放好。 蒜切片，葱白切粒放好。 部分蒜切成蒜蓉，放置另一个空碗，等会儿调汁
巴适得很的地三鲜的做法图解3

步骤3

切好的滚刀茄子放入部分淀粉搅拌，防止后面炸的时候吸油过多
巴适得很的地三鲜的做法图解4

步骤4

装蒜蓉的那个碗加半碗纯净水，食用盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，耗油，淀粉（玉米淀粉和红薯淀粉都可以），调制好后放旁边备用
巴适得很的地三鲜的做法图解5

步骤5

往冷锅中加入食用油，再放入控干水分的土豆，开始油炸（土豆切好后可以用盐腌制一会儿，后用清水洗净，控干水分），用中火慢慢油炸
巴适得很的地三鲜的做法图解6

步骤6

将炸好的土豆捞出，色泽金黄即可！
巴适得很的地三鲜的做法图解7

步骤7

将油烧到高温再放入裹好淀粉的滚刀茄片（记得一定要高温，不然会吸油太多），放置进去，等一分钟左右再开始轻轻搅拌
巴适得很的地三鲜的做法图解8

步骤8

茄子入锅两三分钟后加入土豆继续油炸一会
巴适得很的地三鲜的做法图解9

步骤9

再次加入青椒，油炸几秒（喜欢吃软的，可以多炸一会儿）
巴适得很的地三鲜的做法图解10

步骤10

将炸好的土豆，青椒，茄子捞出控油装盘放好
巴适得很的地三鲜的做法图解11

步骤11

倒出刚才炸菜的油放好，留一点在锅底加入蒜片和葱花白（原本是不要姜片的个人喜好喜欢放几片）煸炒出香气
巴适得很的地三鲜的做法图解12

步骤12

带炒出香气后加入控好油的三鲜倒入锅中，继续煸炒一会儿
巴适得很的地三鲜的做法图解13

步骤13

把刚才调好的料汁搅拌一下，倒入锅中，轻轻推动
巴适得很的地三鲜的做法图解14

步骤14

煸炒两分钟左右即可出锅装盘上桌吃
巴适得很的地三鲜的做法图解15

步骤15

开吃！！！

地三鲜的烹饪技巧

土豆要冷油下锅，中火油炸！茄子要高温油炸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-19 · 重庆市

©本菜谱的做法由 A习惯A 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炸 炒 咸 蚝油味
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