蔓越莓坚果面包

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用了特别简单的配方，吃的就是各种坚果和蔓越莓带来的甜香脆。
参与活动: #美国蔓越莓免费申领 确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#

坚果面包的用料

高筋面粉 500g 盐 4g
糖 30克 水 280毫升
干酵母 5g 黄油 30g
坚果+蔓越莓，葡萄干 350g

坚果面包的做法

蔓越莓坚果面包的做法图解1

步骤1

坚果我用120度烤了10分钟
蔓越莓坚果面包的做法图解2

步骤2

除黄油外的食材先揉面，出厚膜后加入软化黄油，我今天揉的手套膜不是很薄的
蔓越莓坚果面包的做法图解3

步骤3

整理一下后温度28度湿度75发酵一个小时。
蔓越莓坚果面包的做法图解4

步骤4

利用发酵时间把核桃和蔓越莓剪碎一些，混合一下备用。
蔓越莓坚果面包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团是不是很漂亮
蔓越莓坚果面包的做法图解6

步骤6

分割两份，滚圆后醒15-20分钟，能擀开就行。
蔓越莓坚果面包的做法图解7

步骤7

擀开翻面，放上一半蔓越莓坚果，从上到下卷起来，开口处朝下。两个同样做好。
蔓越莓坚果面包的做法图解8

步骤8

温度35度湿度80，发酵30-40分钟，时间是次要，还是要看状态。
蔓越莓坚果面包的做法图解9

步骤9

表面散了干粉，割刀，是否割花就随意了。
蔓越莓坚果面包的做法图解10

步骤10

这是风炉，165度25分钟烤出来的效果。
蔓越莓坚果面包的做法图解11

步骤11

这一个面包份量很足吧。
蔓越莓坚果面包的做法图解12

步骤12

这是平炉180度40分钟烤出来的，平炉总会有点上色不均的问题的。
蔓越莓坚果面包的做法图解13

步骤13

口感不错，外皮有点脆。

坚果面包的烹饪技巧

口感不错，外皮有点脆，当然牙口不好的就不建议做这款了，同时也发现了问题，我卷的不够紧，应该再多卷一道。如果不包裹坚果，在最后揉面时加入厨师机低速混合也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-20 · 上海

©本菜谱的做法由 我爱考拉118 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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