山粉圆子烧肉

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黛青哲佩
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山粉圆子（也就是红薯粉）烧肉是家乡一道传统美食，五花肉肥而不腻，山粉圆子吸收肉的香味，软糯爽口。山粉烧肉各有各的做法，各有千秋，各具特色。我沿用外婆的做法，觉得很好。。。

山粉圆子烧肉的用料

五花肉 700G 山芋（红薯）粉 250G
冰糖 若干粒 盐 1小勺
料酒 适量

山粉圆子烧肉的做法

山粉圆子烧肉的做法图解1

步骤1

冷水下锅，放入生姜，大蒜，料酒 ，五花肉焯水，然后放入清水洗净。。。
山粉圆子烧肉的做法图解2

步骤2

下入冰糖，炒糖色，加入五花肉
山粉圆子烧肉的做法图解3

步骤3

加一锅热水，加入八角，桂皮，生姜等香料，中小火煮半个小时，直到肉能用筷子戳个洞最好
山粉圆子烧肉的做法图解4

步骤4

等到肉能戳动时，用肉汤和粉，粉里放入盐，小葱
山粉圆子烧肉的做法图解5

步骤5

锅里再放入热水，下圆子，调味，中小火烧开，收汁
山粉圆子烧肉的做法图解6

步骤6

成品图，装盘，撒上葱花

山粉圆子烧肉的烹饪技巧

没什么特别注意事项，我这个糖色炒得较浓，就没放酱油，各位自己酌情处理。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-26 · 安徽

©本菜谱的做法由 黛青哲佩 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焯 家常菜 华北地区 荤菜
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