酷炫紫色披萨

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本打算做烫粉吐司，结果把面筋烫没了。 于是，灵机一动，改做了这个，梦幻色的电饼铛大饼。

酷炫紫色披萨的用料

熟紫薯泥 100克 高粉 500克
滚开烫水 300克 奶粉 20克
炼乳 10克 小葱 50克
麻油 5勺（粉里3勺， 电饼铛2勺） 白糖 30克

酷炫紫色披萨的做法

酷炫紫色披萨的做法图解1

步骤1

做烫粉
酷炫紫色披萨的做法图解2

步骤2

所有粉全部加进去，搅匀
酷炫紫色披萨的做法图解3

步骤3

保鲜膜密封冷藏一夜
酷炫紫色披萨的做法图解4

步骤4

加酵母发酵
酷炫紫色披萨的做法图解5

步骤5

加紫薯泥，搅拌均匀， 电饼铛刷油，倒适量发酵好的紫薯高粉， 上下火，2分钟后，关下火，只开上火。（避免底面焦糊） 关键：中途尽量少开盖，避免热气流失。 电饼铛，主要是，一边烤，一边利用热气闷熟食物。

酷炫紫色披萨的烹饪技巧

电饼铛， 煎烤+水蒸气 闷熟。 厚饼，上下火十分钟左右。 下火在两分钟后，就要关， 避免焦糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-27 · 安徽

©本菜谱的做法由 云烟飘渺1 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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