速腌茄子

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自家种的茄子今天第一顿，一般都是用来做这个速腌茄子，因为现在的茄子很嫩，很新鲜，这个做法吃起来很爽口，记得小时候水泡饭，配上这个腌茄子，咕噜咕噜就是两碗饭啊
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速腌茄子的用料

茄子 四个 盐 少许
味精 少许 生抽 少许

速腌茄子的做法

#减一点更好#速腌茄子的做法图解1

步骤1

准备几个新鲜的茄子
#减一点更好#速腌茄子的做法图解2

步骤2

去皮，这个没有完全削干净的皮，是祖传的，哈哈哈
#减一点更好#速腌茄子的做法图解3

步骤3

不管你用什么方法，把它切成细条状，加点盐腌制一会，用手抓匀，抓软
#减一点更好#速腌茄子的做法图解4

步骤4

过一会出汁了，如果感觉咸了，可以用水冲洗一下，抓出来控干水分
#减一点更好#速腌茄子的做法图解5

步骤5

不用挤的很干，要不然吃起来就干巴巴的，加入味精，加入生抽，拌均匀即可享用啦
#减一点更好#速腌茄子的做法图解6

步骤6

这个减盐生抽真的太好用了，凉拌菜再也不会拌咸了，先生对这个腌茄子情有独钟啊

速腌茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-28 · 上海

©本菜谱的做法由 传承家的味道 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 腌 午餐 晚餐
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