菏叶饼/夹肉夹菜都好吃

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喜洋洋717
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家的味道，东古酿造，东古525掌勺节，致敬了不起的掌勺人。 蓬松暄软的荷叶饼，像中式汉堡一样夹肉夹菜都好吃，而且做法特别简单。荷叶饼夹肉使用的东古调味料，酱香浓郁，味道鲜香。
参与活动: #东古525掌勺节 致敬了不起的掌勺人#

菏叶饼的用料

五花肉 500克 东古料酒 1勺
东古上等蚝油 2勺 东古零添加特级生抽 2勺
冰糖 少许 葱白 1段
姜 4片 干辣椒 3个
八角 1个 桂皮 2块
水 700毫米 盐 少许
香叶 2片 菏叶饼食材：
面粉 200克 酵母 2克
猪油 5克 糖 5克
温水 120克

菏叶饼的做法

菏叶饼/夹肉夹菜都好吃的做法图解1

步骤1

备好煮肉食材。
菏叶饼/夹肉夹菜都好吃的做法图解2

步骤2

面粉200克，酵母2克，糖5克，猪油5克，温水120克，面粉加温水用筷子搅成面絮，揉成光滑的面团用保鲜膜封好，发酵两倍大。
菏叶饼/夹肉夹菜都好吃的做法图解3

步骤3

接下来将五肉洗净切块备用。
菏叶饼/夹肉夹菜都好吃的做法图解4

步骤4

锅中不需要放油，直接放五花肉。
菏叶饼/夹肉夹菜都好吃的做法图解5

步骤5

煎至肉块表面微黄，加入东古料酒、东古零添加特级酱油、东古上等蚝油。
菏叶饼/夹肉夹菜都好吃的做法图解6

步骤6

加入700毫升水，加葱、姜、八角、干辣椒、桂皮、少许冰糖、香叶、少许盐，盖上锅盖大火烧开后转小火煮1个小时。
菏叶饼/夹肉夹菜都好吃的做法图解7

步骤7

然后大火收汁即可。
菏叶饼/夹肉夹菜都好吃的做法图解8

步骤8

盛出备用。
菏叶饼/夹肉夹菜都好吃的做法图解9

步骤9

面发酵的特别好。
菏叶饼/夹肉夹菜都好吃的做法图解10

步骤10

发酵好的面放入案板揉成光滑的面团，然后搓成长条，切成每个40克的小剂子，再把每个小剂子揉圆，擀成椭圆形，刷上一层油防粘。
菏叶饼/夹肉夹菜都好吃的做法图解11

步骤11

上下对折，再用把干净的梳子压出纹路，用梳子一头整理成花边，再捏出一个小尾巴，菏叶饼就做好了，全部做好醒发1.5倍大，冷水上锅蒸10分钟焖3分钟即可出锅。
菏叶饼/夹肉夹菜都好吃的做法图解12

步骤12

炖好的五花肉剁两刀。
菏叶饼/夹肉夹菜都好吃的做法图解13

步骤13

我喜欢加点辣椒、青菜、香菜里面，不喜欢的可以不加。
菏叶饼/夹肉夹菜都好吃的做法图解14

步骤14

吃的时候浇上汤汁，味道更佳。
菏叶饼/夹肉夹菜都好吃的做法图解15

步骤15

美食完成。

菏叶饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-29 · 山东

©本菜谱的做法由 喜洋洋717 编写，未经授权不得转载
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