酱香饼

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层层酥脆酱香浓郁的酱香饼用外婆香菜籽油烙特别有感觉，就是记忆中外婆的味道！
参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻，赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#

酱香饼的用料

中筋面粉 300克+50克 外婆香菜籽油 适量
大蒜 一个 洋葱 半个
豆瓣酱 一勺 辣椒酱 一勺
甜面酱 半勺 番茄酱 一勺
五香粉 适量 耗油 一勺
味极鲜生抽 一勺 白糖 半勺
鸡精 少许 香芝麻 适量
小葱 少许

酱香饼的做法

#向往的生活 就是外婆乡#酱香饼的做法图解1

步骤1

300克面粉一分为二，一半加100克开水搅拌成絮状，一半用冷水110克搅成絮状。
#向往的生活 就是外婆乡#酱香饼的做法图解2

步骤2

揉成光滑的面团。
#向往的生活 就是外婆乡#酱香饼的做法图解3

步骤3

盖上醒面20～30分钟。
#向往的生活 就是外婆乡#酱香饼的做法图解4

步骤4

50克面粉加少许五香粉拌匀浇上热油调成油酥。
#向往的生活 就是外婆乡#酱香饼的做法图解5

步骤5

洋葱 大蒜绞肉机打成沫。
#向往的生活 就是外婆乡#酱香饼的做法图解6

步骤6

所有酱料和调料搅拌均匀，如果太稠可以适当加一点清水。
#向往的生活 就是外婆乡#酱香饼的做法图解7

步骤7

热油炒香洋葱大蒜沫。
#向往的生活 就是外婆乡#酱香饼的做法图解8

步骤8

倒入调好的酱料拌匀，撒点香芝麻即可。
#向往的生活 就是外婆乡#酱香饼的做法图解9

步骤9

醒好的面团分为4个。大小自己看着办。
#向往的生活 就是外婆乡#酱香饼的做法图解10

步骤10

取一个饼胚擀成圆薄面片刷上油酥。
#向往的生活 就是外婆乡#酱香饼的做法图解11

步骤11

留一块稍大的面片其余切小块层层叠起。
#向往的生活 就是外婆乡#酱香饼的做法图解12

步骤12

用大一点的面片包裹住收拢。
#向往的生活 就是外婆乡#酱香饼的做法图解13

步骤13

擀开，擀成薄薄的大饼。
#向往的生活 就是外婆乡#酱香饼的做法图解14

步骤14

锅中热油下饼，适当把饼抓一抓有点褶皱。
#向往的生活 就是外婆乡#酱香饼的做法图解15

步骤15

两面鼓泡煎黄。
#向往的生活 就是外婆乡#酱香饼的做法图解16

步骤16

刷上酱料，撒上白芝麻和小葱花切块。
#向往的生活 就是外婆乡#酱香饼的做法图解17

步骤17

哇，太好吃了，酱香浓郁，层层酥脆！
#向往的生活 就是外婆乡#酱香饼的做法图解18

步骤18

满满的回忆，外婆的味道！

酱香饼的烹饪技巧

烙饼一定要用菜籽油烙才香，菜籽油首选外婆香，浓浓的油香味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-31 · 重庆

©本菜谱的做法由 绿pegk 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 拌 电器 绞肉机 酸
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