开心果树莓泡芙

精品
1.2万 浏览 381 收藏
收藏
金龙鱼烘焙
金龙鱼烘焙
＋ 关注

开心果树莓泡芙的用料

泡芙酥皮 细砂糖 100g
块状黄油 100g 蛋糕用小麦粉 125g
绿色色粉 适量 泡芙面糊
水 250g 细砂糖 10g
盐 5g 蛋糕用小麦粉 200g
块状黄油 125g 全蛋液 280g
树莓果馅 树莓果茸 200g
树莓 160g 蜂蜜 80g
NH果胶 15g 细砂糖 15g
开心果奶油 淡奶油 300g
马斯卡彭芝士 40g 细砂糖 20g
开心果酱 40g

开心果树莓泡芙的做法

开心果树莓泡芙的做法图解1

步骤1

泡芙酥皮： 1.把糖和黄油放一起搅拌机中搅拌至糖融化，加入蛋糕粉和色粉搅拌均匀
开心果树莓泡芙的做法图解2

步骤2

开心果树莓泡芙的做法图解3

步骤3

开心果树莓泡芙的做法图解4

步骤4

2.取出放在烤纸上压平，用起酥机压至3mm的厚度冷冻备用
开心果树莓泡芙的做法图解5

步骤5

泡芙面糊 1.黄油、水、糖、盐一起称入锅中煮沸
开心果树莓泡芙的做法图解6

步骤6

2.蛋糕粉过筛，搅拌均匀倒入1中，翻炒至面糊表面光滑，锅底有少许粘连，取出放入搅拌机中
开心果树莓泡芙的做法图解7

步骤7

开心果树莓泡芙的做法图解8

步骤8

3.搅拌面糊分次加入全蛋液搅拌均匀，将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出所需大小
开心果树莓泡芙的做法图解9

步骤9

开心果树莓泡芙的做法图解10

步骤10

开心果树莓泡芙的做法图解11

步骤11

4.冷冻好的泡芙酥皮刻出相应的大小盖在挤出的泡芙面糊上 5.平炉烘烤，温度180℃烘烤20分钟，烤炉降温至160℃烤15分钟，取出冷却备用
开心果树莓泡芙的做法图解12

步骤12

树莓果馅
开心果树莓泡芙的做法图解13

步骤13

1.树莓和树莓果茸，蜂蜜一起放入锅中煮至40℃
开心果树莓泡芙的做法图解14

步骤14

2.NH果胶和糖搅拌均匀，倒入步骤1，煮1分钟取出冷藏备用
开心果树莓泡芙的做法图解15

步骤15

开心果树莓泡芙的做法图解16

步骤16

开心果奶油
开心果树莓泡芙的做法图解17

步骤17

1. 所有原料称重，一起放入搅拌机中，打发备用。
开心果树莓泡芙的做法图解18

步骤18

组合： 1.烤好的泡芙用刀削去顶部，用裱花袋在泡芙内部充入开心果奶油和树莓果馅（果馅与切口平齐）
开心果树莓泡芙的做法图解19

步骤19

开心果树莓泡芙的做法图解20

步骤20

2.放上一个大小相应的巧克力插片
开心果树莓泡芙的做法图解21

步骤21

3.用奶油和装模具定型的树莓果馅装饰即可
开心果树莓泡芙的做法图解22

步骤22

开心果树莓泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-01 · 上海市

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

开心果树莓泡芙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 开心果树莓泡芙

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 23 开心果树莓泡芙的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活