意式咖啡坚果脆饼

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喜欢脆脆的饼干，更喜欢有坚果的脆饼，于是爱上这款意式咖啡坚果脆饼。
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意式咖啡坚果脆饼的用料

低筋面粉 150g 鸡蛋（小） 2个
黄油 20克 浓缩咖啡粉 6克
泡打粉 2g 蔓越莓干 30克
核桃 30克 开心果 30克
白糖 18克

意式咖啡坚果脆饼的做法

意式咖啡坚果脆饼的做法图解1

步骤1

如图，依次称量准备好食材。
意式咖啡坚果脆饼的做法图解2

步骤2

把蛋液打散，加入软化后的黄油（隔水融化也可以），大致搅匀，再放入纯黑咖啡粉，搅匀至咖啡粉溶化。
意式咖啡坚果脆饼的做法图解3

步骤3

加入面粉，戴上手套用手揉匀成稀软的面团。
意式咖啡坚果脆饼的做法图解4

步骤4

放入蔓越莓、核桃、开心果，揉匀。
意式咖啡坚果脆饼的做法图解5

步骤5

揉成如图所示的湿润面团，盖上保鲜膜醒发10分钟左右。
意式咖啡坚果脆饼的做法图解6

步骤6

如图，把面团整理成厚约1.5厘米、宽度约15厘米的长方形面团。
意式咖啡坚果脆饼的做法图解7

步骤7

放入预热好的烤箱，170度烤20分钟。
意式咖啡坚果脆饼的做法图解8

步骤8

切成0.8厘米厚的均匀的片状。
意式咖啡坚果脆饼的做法图解9

步骤9

平铺在烤盘上，再次放入预热好的烤箱，160度烤25分钟即可。喜欢颜色嫩些的可以减少5分钟。
意式咖啡坚果脆饼的做法图解10

步骤10

出炉后放在烤网上晾凉。
意式咖啡坚果脆饼的做法图解11

步骤11

可以放入密封罐保存，一周内吃完即可，喝咖啡或者红茶时来一片，可香了，来不及准备早饭时也可以取2片当早餐吃。

意式咖啡坚果脆饼的烹饪技巧

黄油软化后即可使用，也可以隔热融化成液状，由于后续需要手揉混合，两种方式我都试过，差别不大。 开心果果仁饱满，果壳没有漂白，呈微黄色，吃着口感脆香，特别适合给孩子补充营养，配合早餐吃几颗或者做进饼干或者面包内食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-07 · 江苏省

©本菜谱的做法由 钦家食记 编写，未经授权不得转载
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