腰果钻石饼干

精品
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钻石饼,之所以叫钻石饼干,是因为饼干的外圈裹着的粗砂糖晶莹闪亮,像镶上的一圈钻石。它的外形耀眼,口感也是一流的,酥脆美味,入口即化,上面加的腰果香脆可口,真的是款不得不尝的曲奇饼干。

饼干的用料

橙皮 1个 黄油 100克
低筋粉 150克 鸡蛋液 45克
细砂糖 50克 粗砂糖 适量
腰果 适量

饼干的做法

腰果钻石饼干的做法图解1

步骤1

准备好食材,鸡蛋只要准备一个,分离出蛋黄,再倒一半大的蛋白进去就行,剩余的蛋白用来刷饼干条,黄油需要提前室温软化。
腰果钻石饼干的做法图解2

步骤2

将橙皮用柠檬刀削出表皮,白色的部分切记不要,是带苦味的,很影响饼干的口感。
腰果钻石饼干的做法图解3

步骤3

软化好的黄油加入细砂糖搅打成蓬松的状态,再加入蛋液搅打均匀。
腰果钻石饼干的做法图解4

步骤4

将橙皮屑倒入,用刮刀拌匀。
腰果钻石饼干的做法图解5

步骤5

把低筋粉过筛进碗里,过筛的作用是为了让饼干更细腻。
腰果钻石饼干的做法图解6

步骤6

用刮刀拌匀成团即可。
腰果钻石饼干的做法图解7

步骤7

将面团搓成直径大约是2-3CM的圆柱形,放入冰箱冷冻1小时,
腰果钻石饼干的做法图解8

步骤8

取出刷上一层蛋清。
腰果钻石饼干的做法图解9

步骤9

将粗砂糖铺在油纸上,滚几圈,让外圈全部沾满砂糖,
腰果钻石饼干的做法图解10

步骤10

再切成厚度0.7cm厚度的片状,将腰果放在饼干的中间。
腰果钻石饼干的做法图解11

步骤11

ACA烤箱提前170度预热,把饼干胚放入中层烤制15分钟即可。
腰果钻石饼干的做法图解12

步骤12

成品

饼干的烹饪技巧

细砂糖要选择很细腻的那种,要是没有可以用糖粉代替,做出来的饼干口感会很细腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-03-20

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