小米发糕

小米发糕

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小米营养丰富，又易于消化吸收，是特别适合小宝宝的粗粮。除了煮成小米粥，还有很多花样可以尝试。比如今天要和大家分享的小米发糕，松松软软易于咀嚼吞咽，还能让宝宝自己用小手抓握着吃。这对于更愿意自己主动‘探索’食物的小宝宝来说，特别合适！ 而且市售的小米糕大多添加了糖和盐，不适合1岁以内的宝宝吃。咱自己在家做，不加任何调味，可以放心给1岁内的宝宝品尝，而且天然的米香和奶香就足够吸引宝宝啦~

小米发糕的用料

小米 80g 配方奶（或清水） 100g
低筋面粉 65g 酵母 1g

小米发糕的做法

小米发糕的做法图解1

步骤1

先将80g小米提前一晚浸泡过夜，让米粒充分吸水膨胀。
小米发糕的做法图解2

步骤2

沥干后的小米和100g配方奶倒入料理机中，搅打至细腻。 为了照顾鸡蛋过敏的宝宝，这次我没有加鸡蛋。大家也可以1个鸡蛋来代替，或者把配方奶换成清水。
小米发糕的做法图解3

步骤3

盛到大碗里，接着加入65g低筋面粉和1g酵母，用筷子搅拌至无颗粒的顺滑状态。 我用的是低筋面粉，口感会更软。你也可以拿平时做包子馒头饺子用的中筋面粉（普通面粉）来代替，口感会偏有嚼劲一些。
小米发糕的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大后，用筷子搅拌排气。
小米发糕的做法图解5

步骤5

取一个模具刷入薄油，铺上油纸，倒入面糊，把表面抹平。
小米发糕的做法图解6

步骤6

蒸锅先不要开火，把模具放入后，加盖醒发20分钟，口感会更加喧软。
小米发糕的做法图解7

步骤7

冷水上锅，大火蒸12分钟，关火后焖2分钟取出。
小米发糕的做法图解8

步骤8

脱模后切成小块，就可以让宝宝享用咯~ 一次可以多做一点，密封冷冻保存，1周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。

小米发糕的烹饪技巧

工具：料理机、蒸锅、模具 熟练耗时：40mins（不含发酵时间） 参考月龄：11个月及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-28

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 主食 发糕
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