轻食凉拌青瓜

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鱼家二菇凉

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“大鱼大肉吃腻了，你就来一盘这样的凉拌青瓜，酸辣爽口又开胃。”
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凉拌青瓜的用料

青瓜一条	盐少量
料汁:✔	白砂糖半勺
蒜末 2~3瓣	姜末一小块
葱花一根	小米辣 5~6个
香菜一根	鸡粉半勺
生抽半勺	珍选捞汁适量
食用油适量

凉拌青瓜的做法

步骤1

青瓜清洗一下，倒上食用盐，搓洗一下表面，去除一下表面灰尘，脏东西，再清洗干净，

步骤2

喜欢去皮的去皮，不去皮也可以。看个人喜欢。

步骤3

切成四瓣，

步骤4

想要吃起来口感脆一些的，可以切掉里面的瓜瓤，（怕浪费也可以不切，看个人喜欢）

步骤5

然后用刀背拍一下，

步骤6

拍裂即可

步骤7

切成大小长短的小条，用小半勺白砂糖腌制10~15分钟，腌制出水，然后把水倒掉。（这一步，可以不需要腌制。也可以用盐或者糖腌制。主要还是看个人喜欢。可腌制也不腌制。白砂糖其作用是:口感偏微甜，提鲜爽口。盐作用是:口感偏咸，低味过重。）如果用盐腌制了，需要过几遍清水，清除多余的盐分。避免后面吃的时候太咸。