牛奶手撕吐司

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手撕吐司的用料

中种 高筋面粉 125g
酵 1g 水 75g
主面团 盐 3g
砂糖 3g 酵母 3g
高筋面粉 180g 蜂蜜 22g
牛奶 75g 黄油 30g
中种面团 全部

手撕吐司的做法

牛奶手撕吐司的做法图解1

步骤1

中种材料全部混合，揉成稍微光滑面团
牛奶手撕吐司的做法图解2

步骤2

盖保鲜膜常温发酵1小时，然后放冰箱冷藏过夜
牛奶手撕吐司的做法图解3

步骤3

冷藏好的中种面团
牛奶手撕吐司的做法图解4

步骤4

把主面团除黄油外的所有材料放入面包机，中种撕成块放入
牛奶手撕吐司的做法图解5

步骤5

启动和面程序20分钟，加入黄油，继续揉20分钟
牛奶手撕吐司的做法图解6

步骤6

分成180g一份，整形盖保鲜膜松弛20分钟
牛奶手撕吐司的做法图解7

步骤7

擀成长条行
牛奶手撕吐司的做法图解8

步骤8

折叠
牛奶手撕吐司的做法图解9

步骤9

再醒发10分钟
牛奶手撕吐司的做法图解10

步骤10

把面团竖房，擀成长方形
牛奶手撕吐司的做法图解11

步骤11

卷好
牛奶手撕吐司的做法图解12

步骤12

放入吐司模
牛奶手撕吐司的做法图解13

步骤13

发酵至9分满
牛奶手撕吐司的做法图解14

步骤14

烤箱上火180度，下火190度预热，烤30分钟即可

手撕吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-11 · 广东省

©本菜谱的做法由 guanminjing 编写，未经授权不得转载
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