【巧克力梦龙雪糕】——特浓巧克力，无蛋黄版

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巧克力冰淇淋➕脆脆珠，巧克力脆皮➕榛子碎，口感细腻丝滑、入口即化，巧克力控不要错过。

巧克力梦龙雪糕的用料

【巧克力雪糕】 黑巧克力 100g
牛奶 200g 炼乳 60g
玉米淀粉 20g 淡奶油 300g
脆脆珠(可不用) 适量 【梦龙脆皮】
黑巧克力 150g 椰子油 50g
榛子碎 40g

巧克力梦龙雪糕的做法

【巧克力梦龙雪糕】——特浓巧克力，无蛋黄版的做法图解1

步骤1

准备巧克力雪糕的食材
【巧克力梦龙雪糕】——特浓巧克力，无蛋黄版的做法图解2

步骤2

奶锅中称量200g牛奶、60g炼乳、20g玉米淀粉。没有炼乳用白砂糖代替。
【巧克力梦龙雪糕】——特浓巧克力，无蛋黄版的做法图解3

步骤3

小火慢煮，变煮边搅拌，避免糊底。
【巧克力梦龙雪糕】——特浓巧克力，无蛋黄版的做法图解4

步骤4

煮至浓稠离火
【巧克力梦龙雪糕】——特浓巧克力，无蛋黄版的做法图解5

步骤5

趁热加入黑巧克力
【巧克力梦龙雪糕】——特浓巧克力，无蛋黄版的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
【巧克力梦龙雪糕】——特浓巧克力，无蛋黄版的做法图解7

步骤7

300g淡奶油隔冰水打发至出现纹路
【巧克力梦龙雪糕】——特浓巧克力，无蛋黄版的做法图解8

步骤8

加入冷却的巧克力酱
【巧克力梦龙雪糕】——特浓巧克力，无蛋黄版的做法图解9

步骤9

搅拌均匀
【巧克力梦龙雪糕】——特浓巧克力，无蛋黄版的做法图解10

步骤10

模具中先加入一半冰淇淋糊，撒上脆脆珠，再加满冰淇淋糊。没有脆脆珠就算了。
【巧克力梦龙雪糕】——特浓巧克力，无蛋黄版的做法图解11

步骤11

盖上盖子，放入冰箱冷冻10小时。
【巧克力梦龙雪糕】——特浓巧克力，无蛋黄版的做法图解12

步骤12

雪糕冷冻好了以后，再做巧克力脆皮。
【巧克力梦龙雪糕】——特浓巧克力，无蛋黄版的做法图解13

步骤13

150g黑巧克力➕50g椰子油隔热水融化。没有椰子油就算了。
【巧克力梦龙雪糕】——特浓巧克力，无蛋黄版的做法图解14

步骤14

加入40g榛子碎，搅拌均匀。
【巧克力梦龙雪糕】——特浓巧克力，无蛋黄版的做法图解15

步骤15

雪糕脱模，在巧克力液中蘸一下，取出静置1分钟，巧克力液遇冷会迅速凝固成脆皮。
【巧克力梦龙雪糕】——特浓巧克力，无蛋黄版的做法图解16

步骤16

成品图
【巧克力梦龙雪糕】——特浓巧克力，无蛋黄版的做法图解17

步骤17

加了椰子油的脆皮，更薄更脆更丝滑～

巧克力梦龙雪糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-14 · 湖北省

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
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