中秋节月饼 | 好柿花生月饼

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好柿花生月饼的用料

柿子月饼：饼皮 8个 转化糖浆 70克
花生油 20克 枧水 2克
中筋面粉 110克 抹茶粉 1克
橙色色素 适量 柿子月饼：馅料 1
绿豆沙 104g 熟咸蛋黄 8个
海苔芝麻碎 10g 肉松 10g
奶酪 20g 花生月饼：饼皮 1
花生油 25克 转化糖浆 70克
枧水 2克 中筋面粉 110克
花生月饼：馅料 1 红豆沙 100克
南瓜籽 15g 白芝麻 10克
花生碎 75g

好柿花生月饼的做法

中秋节月饼 | 好柿花生月饼的做法图解1

步骤1

好准备好所有食材
中秋节月饼 | 好柿花生月饼的做法图解2

步骤2

碗中加入2g 枧水
中秋节月饼 | 好柿花生月饼的做法图解3

步骤3

70g转化糖浆
中秋节月饼 | 好柿花生月饼的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，这个状态就可以了
中秋节月饼 | 好柿花生月饼的做法图解5

步骤5

过筛加入中筋面粉，翻拌均匀，揉成光滑面团
中秋节月饼 | 好柿花生月饼的做法图解6

步骤6

取16g面团加入抹茶粉，揉成光滑面团
中秋节月饼 | 好柿花生月饼的做法图解7

步骤7

一旁备用
中秋节月饼 | 好柿花生月饼的做法图解8

步骤8

剩下面团加入橙色色素
中秋节月饼 | 好柿花生月饼的做法图解9

步骤9

揉成光滑面团(柿子)
中秋节月饼 | 好柿花生月饼的做法图解10

步骤10

蛋黄压成泥
中秋节月饼 | 好柿花生月饼的做法图解11

步骤11

加入海苔碎，肉松，奶酪，混合均匀
中秋节月饼 | 好柿花生月饼的做法图解12

步骤12

分成每个大概12g左右的团子
中秋节月饼 | 好柿花生月饼的做法图解13

步骤13

绿豆沙分为13g每个
中秋节月饼 | 好柿花生月饼的做法图解14

步骤14

绿豆沙捏成饼皮，把蛋黄馅包起
中秋节月饼 | 好柿花生月饼的做法图解15

步骤15

滚成团子
中秋节月饼 | 好柿花生月饼的做法图解16

步骤16

一旁备用
中秋节月饼 | 好柿花生月饼的做法图解17

步骤17

把松弛好的面团，每个分为25g
中秋节月饼 | 好柿花生月饼的做法图解18

步骤18

把饼皮摊开，包入馅料
中秋节月饼 | 好柿花生月饼的做法图解19

步骤19

把抹茶皮放入叶子部分，轻轻按压
中秋节月饼 | 好柿花生月饼的做法图解20

步骤20

在放入包好馅料的柿子面团
中秋节月饼 | 好柿花生月饼的做法图解21

步骤21

放入烤盘
中秋节月饼 | 好柿花生月饼的做法图解22

步骤22

现在做花生馅料
中秋节月饼 | 好柿花生月饼的做法图解23

步骤23

把馅料混合均匀
中秋节月饼 | 好柿花生月饼的做法图解24

步骤24

捏成椭圆形
中秋节月饼 | 好柿花生月饼的做法图解25

步骤25

松弛好的面团，分成每个25g
中秋节月饼 | 好柿花生月饼的做法图解26

步骤26

捏成是饼皮，把馅料包起滚成椭圆形
中秋节月饼 | 好柿花生月饼的做法图解27

步骤27

放入模具，压成
中秋节月饼 | 好柿花生月饼的做法图解28

步骤28

刷上蛋液，放入烤箱
中秋节月饼 | 好柿花生月饼的做法图解29

步骤29

170度烤5分钟，盖锡纸再烤15分钟
中秋节月饼 | 好柿花生月饼的做法图解30

步骤30

室温，回油

好柿花生月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-14 · 浙江

©本菜谱的做法由 安冉An 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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