鲜香不腻鲜肉粽

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无粽子不端午，端午节吃粽子是从古至今的习俗。鲜肉粽腌肉的过程中做了去腥处理，加上嫩肉粉的使用，无论煮都能保持肉的鲜香不老，用糯米做出来软软糯糯。
参与活动: #浓情端午 粽粽有赏#

鲜香不腻鲜肉粽的用料

猪肉 1000克 糯米 3000克
粽叶 适量 盐 适量
生抽 3汤匙 老抽 3汤匙
白糖 一汤匙 蚝油 2汤匙
料酒 3汤匙 嫩肉粉 1茶匙
鸡精 少许 胡椒粉 少许
五香粉 1茶匙

鲜香不腻鲜肉粽的做法

#浓情端午 粽粽有赏#鲜香不腻鲜肉粽的做法图解1

步骤1

糯米淘洗干净，提前一晚浸泡。放冰箱里冷藏，中途换一次水。
#浓情端午 粽粽有赏#鲜香不腻鲜肉粽的做法图解2

步骤2

粽叶先焯水煮10分钟，然后过凉水冲干净。
#浓情端午 粽粽有赏#鲜香不腻鲜肉粽的做法图解3

步骤3

准备新鲜猪肉一块约1000克，洗干净。
#浓情端午 粽粽有赏#鲜香不腻鲜肉粽的做法图解4

步骤4

将猪肉切成大块。
#浓情端午 粽粽有赏#鲜香不腻鲜肉粽的做法图解5

步骤5

猪肉放入碗里，加料酒3汤%匙，蚝油2茶匙，鸡精少许，老抽和生抽各3汤匙，
#浓情端午 粽粽有赏#鲜香不腻鲜肉粽的做法图解6

步骤6

拌匀后再加1茶匙嫩肉粉拌匀，腌制15分钟。
#浓情端午 粽粽有赏#鲜香不腻鲜肉粽的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一晚。
#浓情端午 粽粽有赏#鲜香不腻鲜肉粽的做法图解8

步骤8

取2片粽叶，折成漏斗型，放入糯米和腌制好的猪肉，折起来用线捆紧。
#浓情端午 粽粽有赏#鲜香不腻鲜肉粽的做法图解9

步骤9

慢火煮1小时左右。
#浓情端午 粽粽有赏#鲜香不腻鲜肉粽的做法图解10

步骤10

开吃，软糯鲜香。
#浓情端午 粽粽有赏#鲜香不腻鲜肉粽的做法图解11

步骤11

近照，馋到了。

鲜香不腻鲜肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-23 · 云南

©本菜谱的做法由 阿冒冒美食 编写，未经授权不得转载
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