抹茶软酪｜比雪媚娘更好吃！捧在手里吃的冰淇淋！

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早就有小伙伴就问kaoker要的糯叽叽甜品方子，今天终于安排上了！比雪媚娘更好吃的抹茶软酪，外皮同样糯叽叽，但搭配了口感更加浓郁香甜的内馅，一口下去如同冰淇淋的口感！ 这次老师做了抹茶的口味，抹茶粉的加入让软酪多了一丝淡雅的茶香，甜而不腻，软糯爆浆。没有谁会不喜欢！ 学会这个方子，同样也可以做雪媚娘，将内馅换成奶油即可。大家也可以尝试做其他的口味，将抹茶粉替换成可可粉就是巧克力味的啦！

冰淇淋的用料

表皮所需材料 抹茶粉 2克
糯米粉 105克 玉米粉 30克
细砂糖 50克 牛奶 180克
黄油 180克 内馅所需材料
奶油奶酪 150克 细砂糖 35克
淡奶油 100克 抹茶粉 3克

冰淇淋的做法

抹茶软酪｜比雪媚娘更好吃！捧在手里吃的冰淇淋！的做法图解1

步骤1

把150克奶油奶酪室温软化，加入3克抹茶粉，35克细砂糖，100克淡奶油。
抹茶软酪｜比雪媚娘更好吃！捧在手里吃的冰淇淋！的做法图解2

步骤2

用打蛋器搅打均匀。
抹茶软酪｜比雪媚娘更好吃！捧在手里吃的冰淇淋！的做法图解3

步骤3

用裱花袋装好，放冰箱冷藏备用。
抹茶软酪｜比雪媚娘更好吃！捧在手里吃的冰淇淋！的做法图解4

步骤4

在碗中加入2克抹茶粉，105克糯米粉，30克玉米粉，50克细砂糖和180克牛奶，搅拌均匀。
抹茶软酪｜比雪媚娘更好吃！捧在手里吃的冰淇淋！的做法图解5

步骤5

过筛到另一个碗里。
抹茶软酪｜比雪媚娘更好吃！捧在手里吃的冰淇淋！的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜，保鲜膜扎洞洞，大火蒸半小时，碗底没有液体就是熟透了。
抹茶软酪｜比雪媚娘更好吃！捧在手里吃的冰淇淋！的做法图解7

步骤7

趁热加入15克黄油。
抹茶软酪｜比雪媚娘更好吃！捧在手里吃的冰淇淋！的做法图解8

步骤8

不烫手了把黄油揉进去面团里。
抹茶软酪｜比雪媚娘更好吃！捧在手里吃的冰淇淋！的做法图解9

步骤9

拉扯几分钟 ，直到面团变得有弹性。
抹茶软酪｜比雪媚娘更好吃！捧在手里吃的冰淇淋！的做法图解10

步骤10

把面团分成35-40克一个。
抹茶软酪｜比雪媚娘更好吃！捧在手里吃的冰淇淋！的做法图解11

步骤11

像擀饺子皮一样，把面团擀平。
抹茶软酪｜比雪媚娘更好吃！捧在手里吃的冰淇淋！的做法图解12

步骤12

把皮放进小碗中。把做好的抹茶软酪酱挤到里面。
抹茶软酪｜比雪媚娘更好吃！捧在手里吃的冰淇淋！的做法图解13

步骤13

用包包子的手法把它包起来，用剪刀把尾巴剪掉。间断的地方沾点熟糯米粉。
抹茶软酪｜比雪媚娘更好吃！捧在手里吃的冰淇淋！的做法图解14

步骤14

表面撒上抹茶粉。

冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-23 · 广东

©本菜谱的做法由 kaoker烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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