清汤牦牛肉

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瑞雪兆丰年💖💖
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牛肉好吃，牦牛肉更好吃 ，又营养又健康。
参与活动: #太太乐原味鲜小小瓶酱油 让宝贝爱上每一顿饭#

清汤牦牛肉的用料

牦牛肉 1500克 白萝卜 1个
草果 1个 生姜 6、7片
毕拨 3个 花椒粒 2克
白胡椒粒 3克 独头蒜 2头
大葱 一段 香葱 适量
芫荽 适量 食盐 适量
太太乐鸡精 一丢丢

清汤牦牛肉的做法

#让宝贝爱上每一顿饭#清汤牦牛肉的做法图解1

步骤1

调料盒：草果（砸烂入味快）毕拔、花椒粒、白胡椒粒和生姜片。
#让宝贝爱上每一顿饭#清汤牦牛肉的做法图解2

步骤2

牦牛肉抓一把面粉搓洗，用清水冲洗两遍色泽艳丽。然后放入臭氧机按肉类键处理一遍。把牦牛肉放入锅中加纯净水放入调料盒和料酒，煮沸撇去血沫，捞出肉块用温水冲洗粘上去的血沫，焯水的牦牛肉汤筷子搅拌沉淀待用。
#让宝贝爱上每一顿饭#清汤牦牛肉的做法图解3

步骤3

冲去血沫的牦牛肉块，放入高压锅加入澄清的牛汤，加入调料盒、食盐、大葱和大蒜。煮牦牛肉的锅冒气计时煮20分钟。
#让宝贝爱上每一顿饭#清汤牦牛肉的做法图解4

步骤4

萝卜洗净切片煮熟捞入清水泡一泡除一下萝卜味沥干水分待用。
#让宝贝爱上每一顿饭#清汤牦牛肉的做法图解5

步骤5

捞出的牦牛肉块，沥干水分晾凉切片。
#让宝贝爱上每一顿饭#清汤牦牛肉的做法图解6

步骤6

把高压锅的调料盒捞出，炒锅里加入切好的牛肉片和白萝卜片，把高压锅的牦牛肉汤清入炒锅开火煮沸2分钟，加入香葱、芫荽和一丢丢太太乐鸡精。

清汤牦牛肉的烹饪技巧

网购的可可西里牦牛肉，肉质细嫩不耐煮，焯水就放了调料盒入味。这次牦牛肉是我平生中吃的味道最好牛肉，做揪面片牦牛肉片一炒就糯糯的，家人们说：清汤牦牛肉香极了！平时不好好吃饭的宝贝也吃了一大碗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-25 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
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