肉沫茄子

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93雯清
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肉沫茄子的用料

紫把茄子 2根 鸡胸肉 1块
蒜末 适量 生抽 1勺
盐 适量 葱花 适量
老抽 1勺 蚝油 1勺
淀粉 1勺 黄豆酱 1勺

肉沫茄子的做法

肉沫茄子的做法图解1

步骤1

准备食材，长茄子两根，鸡胸肉一块，大葱半根，蒜一头。
肉沫茄子的做法图解2

步骤2

处理食材： 鸡胸肉搅碎，加蛋清，盐腌制; 茄子切断，大葱切片，蒜切小块； 调料汁：生抽，老抽，耗油，黄豆酱，淀粉，盐等按需适量，加水搅拌。
肉沫茄子的做法图解3

步骤3

起锅烧油，下肉沫炒熟盛出
肉沫茄子的做法图解4

步骤4

起锅烧油，炒茄子，锅炒干了可以淋入少许料汁，大火烧至偏软状态
肉沫茄子的做法图解5

步骤5

将炒好的肉沫和茄子分别盛出
肉沫茄子的做法图解6

步骤6

起锅烧少量油，将蒜末和葱放入锅中煸炒，蒜可先放一部分，快炒熟后再放入另一部分。
肉沫茄子的做法图解7

步骤7

将茄子和肉沫分别下入，炒3分钟左右，放入剩下的料汁。
肉沫茄子的做法图解8

步骤8

继续炒至入味，装盘即可
肉沫茄子的做法图解9

步骤9

完成，肉嫩，茄子软糯，炒鸡下饭。

肉沫茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-28 · 北京市

©本菜谱的做法由 93雯清 编写，未经授权不得转载
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