宣软香甜的红糖馒头卷

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今天带来的这个红糖馒头又有点不一样了，我们把它做成了类似蛋糕卷的造型。馅料使用的是红糖+黑芝麻这样自带群众基础的搭配。 任谁吃了都很难拒绝。 做起来也并不麻烦，把擀好的面皮撒上红糖和黑芝麻馅料，包紧卷起，再按照常规的步骤进行发酵、上锅蒸就可以了。

红糖馒头卷的用料

面团部分 百钻中筋面粉 500g
安琪耐高糖酵母 4g 牛奶 240ml
椰子油 20g 馅料部分
红糖 100g 黑芝麻 100g

红糖馒头卷的做法

宣软香甜的红糖馒头卷的做法图解1

步骤1

首先准备馅料部分，把红糖和黑芝麻混合均匀备用。
宣软香甜的红糖馒头卷的做法图解2

步骤2

接下来制作面团的部分了，把面团部分除椰子油的材料进行混合，揉至面团比较粗糙时再加入椰子油，最后揉成光滑的面团即可，椰子油也可以等量换成黄油。
宣软香甜的红糖馒头卷的做法图解3

步骤3

再把面团擀成1厘米厚的面皮。
宣软香甜的红糖馒头卷的做法图解4

步骤4

在面皮中间撒上备好的馅料，先折叠一边，再把另一边进行折叠，收口处要捏紧；收口处朝下。
宣软香甜的红糖馒头卷的做法图解5

步骤5

再用擀面杖擀一遍成方形的面皮。
宣软香甜的红糖馒头卷的做法图解6

步骤6

把面皮卷起，卷的时候要紧实一些。
宣软香甜的红糖馒头卷的做法图解7

步骤7

放在烤盘内垫上蒸笼垫，每个面团下再放上蒸笼纸进行发酵，在32-38℃的温度下发酵至2倍大即可。水开后上锅蒸至15分钟，再焖1-3分钟揭开盖子即可。

红糖馒头卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-30 · 湖北

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
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