蛙鱼～娃娃鱼

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蛙鱼是苏北山东安徽等许多地方的特色小吃，一般用山芋淀粉制作而成， 因形似小蝌蚪故得名蛙鱼 小时候一到夏天，经常能看到一个老大爷推着小推车走街串巷叫卖，当时5毛钱一份，现在5块了（自己调味） 今天在街上看到有卖的赶紧买了一份，做给小朋友尝尝，他说像吃果冻
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娃娃鱼的用料

蛙鱼 1人份 黄瓜 1根
榨菜 适量 蚝油 1勺
陈醋 适量 生抽 10克
食盐 2克 白砂糖 5克
花生酱 2勺

娃娃鱼的做法

蛙鱼～娃娃鱼的做法图解1

步骤1

2勺花生酱（麻酱），用温水调稀
蛙鱼～娃娃鱼的做法图解2

步骤2

黄瓜丝+蛙鱼+榨菜，主食材放一起
蛙鱼～娃娃鱼的做法图解3

步骤3

加蚝油
蛙鱼～娃娃鱼的做法图解4

步骤4

生抽+陈醋
蛙鱼～娃娃鱼的做法图解5

步骤5

辣椒油
蛙鱼～娃娃鱼的做法图解6

步骤6

糖+盐调味，拌匀
蛙鱼～娃娃鱼的做法图解7

步骤7

最后倒入花生酱，滴点香油，拌匀就好啦
蛙鱼～娃娃鱼的做法图解8

步骤8

还可以加点花生碎，香菜，蒜泥，那样更好吃

娃娃鱼的烹饪技巧

蛙鱼也可以自己做哦 首先将淀粉用水稀释搅开，倒入烧开的沸水中，淀粉受热膨胀，糊化成淀粉糊，趁热倒入钻有洞眼的盆中，将盆架在盛有冷开水的大盆上，这样淀粉糊就从洞眼流出来，落在冷开水中，冷却即可食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-01 · 江苏

©本菜谱的做法由 毛豆妈美食记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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