慢煮波斯顿龙虾&夏季蔬菜配龙虾精华

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夏季蔬菜配龙虾精华的用料

龙虾精华 龙虾壳 1个
白洋葱 1个 胡萝卜 1个
西芹 1个 番茄 1个
番茄膏 20g 饮用水 500g
白葡萄酒 20g 百里香 1束
出菜 龙虾肉 1只
块状黄油 50g 小豌豆 20g
半干黑橄榄 2颗 香菜苗 适量
辣椒粉 适量 海盐 适量

夏季蔬菜配龙虾精华的做法

慢煮波斯顿龙虾&夏季蔬菜配龙虾精华的做法图解1

步骤1

龙虾精华
慢煮波斯顿龙虾&夏季蔬菜配龙虾精华的做法图解2

步骤2

1.龙虾放入高压蒸箱，温度120℃，蒸一分钟，取出后浸在冰水中。
慢煮波斯顿龙虾&夏季蔬菜配龙虾精华的做法图解3

步骤3

慢煮波斯顿龙虾&夏季蔬菜配龙虾精华的做法图解4

步骤4

2.取出龙虾肉备用，龙虾壳用橄榄油炒香上色。
慢煮波斯顿龙虾&夏季蔬菜配龙虾精华的做法图解5

步骤5

慢煮波斯顿龙虾&夏季蔬菜配龙虾精华的做法图解6

步骤6

3.加入蔬菜，百里香炒香，加入白葡萄酒，番茄膏翻炒均匀。
慢煮波斯顿龙虾&夏季蔬菜配龙虾精华的做法图解7

步骤7

慢煮波斯顿龙虾&夏季蔬菜配龙虾精华的做法图解8

步骤8

4.加入清水熬至浓稠，过滤出酱汁备用。
慢煮波斯顿龙虾&夏季蔬菜配龙虾精华的做法图解9

步骤9

慢煮波斯顿龙虾&夏季蔬菜配龙虾精华的做法图解10

步骤10

出菜
慢煮波斯顿龙虾&夏季蔬菜配龙虾精华的做法图解11

步骤11

1.黄油煎香龙虾，加入盐，辣椒粉调味。放入剥好的小豌豆煎香。
慢煮波斯顿龙虾&夏季蔬菜配龙虾精华的做法图解12

步骤12

2.黑橄榄一切为二，用烘干机烘到半干。将菜品装盘，放上黑橄榄，香菜苗装饰即可。
慢煮波斯顿龙虾&夏季蔬菜配龙虾精华的做法图解13

步骤13

夏季蔬菜配龙虾精华的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-03 · 上海市

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
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