红烧肉

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红烧肉的用料

五花肉 1000g 干红辣椒 2个
八角 6个 桂皮 1片
陈皮 适量 香叶 4片
桂皮 1小块 豆蔻 1粒
山楂干 适量 干辣椒 3个
花椒 适量 冰糖 适量
生抽 3勺 黄酒 2勺
老抽 1勺 陈醋 1勺
盐 适量

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

肉焯水（加了料酒和香叶八角）撇去浮沫，捞出备用，准备好配料
红烧肉的做法图解2

步骤2

我不喜欢太肥，所以不加油将肉放入锅中煸一下，注意不要被油溅到
红烧肉的做法图解3

步骤3

煸出部分油后有些焦褐感盛出备用
红烧肉的做法图解4

步骤4

小火把准备的配料放入锅中，火大了容易糊
红烧肉的做法图解5

步骤5

糖化了之后加热水，加入调好的料汁
红烧肉的做法图解6

步骤6

放入肉小火炖1个小时左右
红烧肉的做法图解7

步骤7

中途可以将油撇出，这样不会很油腻
红烧肉的做法图解8

步骤8

最后挑出料渣，大火收一下汁
红烧肉的做法图解9

步骤9

出锅装盘

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-06 · 北京

©本菜谱的做法由 西末CM 编写，未经授权不得转载
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