酒酿桂花酪

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【酒酿桂花酪】，清新微甜，清爽不腻。桂花和酒酿的经典组合，是非常中式的搭配，冰冰凉凉、软糯丝滑，出乎意料之外的好吃啊～

酒酿桂花酪的用料

牛奶 400g 淡奶油 200g
糖 40g 桂花酱 20g
吉利丁片 25g 酒酿 适量
糯米小汤圆 适量

酒酿桂花酪的做法

酒酿桂花酪的做法图解1

步骤1

准备食材
酒酿桂花酪的做法图解2

步骤2

吉利丁片放入冰水中泡软
酒酿桂花酪的做法图解3

步骤3

将牛奶、淡奶油、糖、桂花酱，称量在奶锅中。
酒酿桂花酪的做法图解4

步骤4

中小火煮沸，离火。
酒酿桂花酪的做法图解5

步骤5

加入泡软的吉利丁，搅拌至融化。
酒酿桂花酪的做法图解6

步骤6

倒入布丁杯中
酒酿桂花酪的做法图解7

步骤7

盖上盖子，放入冰箱冷藏4小时定型。
酒酿桂花酪的做法图解8

步骤8

水开后放入小汤圆不停搅拌，(我用小芋圆代替了），浮起来后继续煮3分钟关火。
酒酿桂花酪的做法图解9

步骤9

捞出小芋圆，在冰水中泡一下会更Q弹。
酒酿桂花酪的做法图解10

步骤10

舀一勺酒酿，放在凝固的桂花酪表面。
酒酿桂花酪的做法图解11

步骤11

再放上小芋圆，淋上桂花酱即可。
酒酿桂花酪的做法图解12

步骤12

如果想摆盘，就将定型的桂花酪放入60°的温水中浸泡一会儿。
酒酿桂花酪的做法图解13

步骤13

扣上盘子，再翻过来，轻轻拍打布丁杯底部，就能脱模。
酒酿桂花酪的做法图解14

步骤14

同样淋酒酿，撒芋圆，挤桂花酱。
酒酿桂花酪的做法图解15

步骤15

软糯丝滑，入口即化～

酒酿桂花酪的烹饪技巧

用小汤圆比用芋圆摆盘漂亮，白色的桂花酪，搭配白色的小汤圆，淋上金色的桂花酱，非常漂亮哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-08 · 湖北省

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
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