芋泥糯米糍

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程xl嘻嘻
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尽量多人合作，自己一个人做很累的！

芋泥糯米糍的用料

面皮 / 水磨糯米粉 120g
玉米淀粉 30g 细砂糖 20g
水 170g 玉米油 15g
水磨糯米粉（防粘） 半碗 芋泥馅 /
芋头 四分之一个 紫薯 一个
细砂糖 20g 椰子粉 15g
水 适量

芋泥糯米糍的做法

芋泥糯米糍的做法图解1

步骤1

早起去菜市场买新鲜芋头和紫薯，一定要让老板帮你把芋头的皮削了！千万别忘了！削芋头皮很痒的！不信的话你可以试试～回家把芋头，紫薯切块，多出来的芋头，直接包好塞冰箱里冷冻，可以保存很久！
芋泥糯米糍的做法图解2

步骤2

四分之一个的芋头，一个紫薯上锅蒸18分钟左右！蒸熟的标准是用筷子一戳直接裂开，没有阻力就OK了
芋泥糯米糍的做法图解3

步骤3

蒸熟之后，趁热加糖，椰子粉，水，然后搁愣搁愣（使劲搅和！）搅成图中的样子！
芋泥糯米糍的做法图解4

步骤4

把糯米粉，糖，玉米淀粉，水，玉米油（或椰子油）（千万别放花生油，菜籽油这种味道大的油！），搅拌至没有颗粒感，然后上锅蒸20分钟，蒸熟的标准是没有白色液体状！

步骤5

趁它在蒸，我们把半碗糯米粉，倒入锅中，开小火，翻炒半分钟，然后盛出来（太忙了，没拍过程图，sorry～）

步骤6

蒸好的糯米糊，要趁热揉！把油揉进去！并分成30g一个的小剂子！蒸好的糯米团很糊手！这个时候就要用到前面炒熟的糯米粉了！一觉得粘手，就把小剂子丢到糯米粉里，使小剂子均匀裹上糯米粉，防粘！然后擀成拳头大的圆饼。

步骤7

最后把芋泥馅包到糯米皮里！像包包子一样就可以啦！想要吃椰蓉的，可以把包好的糯米糍放到椰蓉里滚一圈，就OK啦！
芋泥糯米糍的做法图解8

步骤8

成品！

芋泥糯米糍的烹饪技巧

其实这个芋泥馅有点多！做两个配方的面皮，就刚好能用完，芋泥的甜度也可以根据自己口味调整！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-09 · 上海

©本菜谱的做法由 程xl嘻嘻 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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